¿Te apetece una cena reconfortante y deliciosa, pero sin pasar horas en la cocina? Entonces, ¡prepárate para descubrir la receta de nuestros irresistibles ñoquis de papa y batata! Esta combinación de sabores suaves y texturas cremosas te conquistará desde el primer bocado. Olvídate de los ñoquis industriales, con esta receta casera disfrutarás de un plato auténtico y lleno de sabor, perfecto para una cena familiar o una velada romántica. La mezcla de papa y batata aporta una dulzura sutil que contrasta maravillosamente con cualquier salsa que elijas.
Prepara tu mandil y reúne los ingredientes porque enseguida te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y rápido para elaborar unos ñoquis de papa y batata espectaculares. Aprenderás trucos para conseguir la textura perfecta y descubrirás el secreto para unos ñoquis suaves y esponjosos que se deshacen en la boca. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Olla
- Pizap (o tenedor)
- Mesada
Ingredientes
- Papas: 1
- Batatas: 2
- Carne
- Cebolla
- Morrón rojo
- Ajo
- Tomate: 1 lata y media
- Agua
- Hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Pimentón dulce
- Aceite
- Yema de huevo: 1
- Queso rallado: 2 cucharadas
- Nuez moscada
- Harina
- Polvo hornear: 1/2 cucharadita
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa de ñoquis
- Hervir dos batatas y una papa con piel.
- Pelar las batatas y papas tibias. Pisarlas para hacer un puré lo más liso posible.
- Agregar una yema de huevo, dos cucharadas de queso rallado y nuez moscada al puré.
- Incorporar harina hasta obtener una masa blanda, agregar media cucharadita de polvo hornear.
- Estirar la masa en forma de churritos, cortar en dados pequeños.
Paso 2. Preparación de la salsa de carne
- sellar la carne en una olla con aceite, sal y pimienta. Dorar de ambos lados.
- Rehogar cebolla, morrón rojo y ajo hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregar la carne a la olla para que termine de cocinarse.
- Incorporar una lata y media de tomate, un poco de agua, hojas de laurel, sal, pimienta, orégano y pimentón dulce. Cocinar a fuego bajo por 40 minutos.
Paso 3. Cocción de los ñoquis
- Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que floten (aproximadamente un minuto más). Revolver para que no se peguen.
Paso 4. Presentación del plato
- Servir con la salsa, queso rallado.
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Tips
- Pinchar el boniato y la papa para comprobar si están listos. Si sale fácil, ya están listos.
- Pelar las papas y batatas tibias es más fácil.
- Para que los ñoquis queden más ligeros, agregar media cucharadita de polvo hornear.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar solo papa o solo batata?
Sí, puedes usar solo papa o solo batata, pero la combinación de ambas aporta una textura y sabor más interesantes.
2. ¿Cómo puedo saber si la masa está lista para formar los ñoquis?
La masa estará lista cuando sea suficientemente maleable para enrollarse sin romperse, pero firme al tacto. Si está demasiado pegajosa, añade más fécula de papa.
3. ¿Cómo se guardan los ñoquis sobrantes?
Puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera hasta por 2 días. Es mejor cocinarlos antes de congelarlos para evitar que se peguen.
¡Y listo! Has preparado unos deliciosos ñoquis de papa y batata, una receta tan sencilla como exquisita. Disfruta de este plato casero con tu salsa favorita y sorprende a tus seres queridos con un toque de amor en cada bocado. ¡Buen provecho!