Sumérgete en la auténtica gastronomía alicantina con nuestra receta de Paella de Conejo y Caracoles. Este plato tradicional, un símbolo de la cultura culinaria de la región, te transportará a los sabores y aromas del Mediterráneo. La combinación del tierno conejo con los sabrosos caracoles, junto a los ingredientes frescos y el toque especial del azafrán, crea una experiencia gastronómica inolvidable. Olvida las paellas industriales y prepárate para disfrutar de un festín casero, lleno de tradición y sabor. Es un plato que, aunque pueda parecer complejo, resulta sorprendentemente fácil de preparar.
En esta receta, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y detallado para que puedas recrear esta maravilla culinaria en tu propia cocina. Desde la preparación de los ingredientes hasta el punto exacto de cocción, te aseguramos un resultado exquisito. Aprenderás los secretos para lograr una paella con el arroz al punto, un sofrito perfecto y un sabor que te dejará con ganas de más. ¡Prepara tus ingredientes y acompáñanos en este delicioso viaje culinario!
Herramientas necesarias
- Paella
Ingredientes
- Arroz
- Carne de conejo
- Caracoles cocidos
- Tomates maduros: 2
- Aceite de oliva
- Sal
- Azafrán
- Ajo: opcional
Instrucciones
Paso 1. Sellado de ingredientes y sofrito
- Calentar la paella con aceite de oliva.
- Añadir la carne de conejo troceada, sazonarla y dorarla bien por todos los lados.
- Añadir los tomates triturados (y ajo picado opcional). Sofreír bien.
- Incorporar los caracoles cocidos y sofreír.
Paso 2. Cocción del arroz
- Añadir el arroz y sofreírlo para que absorba los sabores.
- Añadir agua hasta la marca de los tornillos de la paella.
- Nivelar la paella. Cocer a fuego fuerte durante 10 minutos para que el arroz “baile”.
Paso 3. Ajuste de sabor y cocción final
- Rectificar la sal.
- Añadir las hebras de azafrán.
- Después de 10 minutos a fuego fuerte, bajar el fuego a suave y cocinar durante 8 minutos más, controlando el agua.
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Tips
- Cocer los caracoles con anterioridad.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del fuego y el tipo de arroz. Controlar el nivel de agua.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasa: Depende de las cantidadesg
- Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
- Proteina: Depende de las cantidadesg
FAQs
1. ¿Puedo sustituir el conejo por otra carne?
Sí, puedes usar pollo o incluso cerdo, aunque el sabor será diferente. El conejo aporta un sabor más delicado y característico a la paella.
2. ¿Es necesario limpiar los caracoles antes de cocinarlos?
Absolutamente. Los caracoles deben limpiarse muy bien para eliminar la tierra y cualquier impureza. Un buen purgado es clave para un sabor óptimo.
¡Y listo! Disfruta de tu auténtica Paella de Conejo y Caracoles, un plato que te transportará a las costas de Alicante con cada bocado. Comparte esta receta con tus amigos y familiares y sorprende a todos con tu talento culinario. Buen provecho.