La paella de marisco es un plato icónico de la cocina española, un festín de sabores y aromas que evoca el Mediterráneo. Su colorido y la combinación de mariscos frescos, arroz sabroso y un toque de sofrito, la convierten en una experiencia gastronómica inolvidable. Aunque a primera vista pueda parecer complicada, esta receta simplifica el proceso para que puedas disfrutar de una auténtica paella de marisco en la comodidad de tu hogar, incluso utilizando ingredientes congelados. El sabor y la textura serán sorprendentemente similares a la versión con mariscos frescos.
Olvídate de las recetas complejas y largas horas en la cocina. Esta guía te llevará paso a paso a través de una receta fácil y deliciosa de paella de marisco, perfecta para principiantes y expertos por igual. Prepárate para disfrutar de un plato digno de restaurante, sin complicaciones innecesarias. ¡Empecemos con los ingredientes y el proceso!
Herramientas necesarias
- Sartén grande
Ingredientes
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Marisco congelado: 500g
- Cebolla: 1/2 unidad
- Ajo: 3 dientes
- Pimiento rojo: 1 unidad
- Tomate triturado: 200g
- Guisantes congelados: 1 taza
- Arroz redondo: 1 taza
- Caldo de pescado: 2.5 tazas
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Sal: al gusto
- Limón: 1/2 unidad
Instrucciones
Paso 1. Sofreír el marisco y preparar el sofrito
- Calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir los 500g de marisco congelado y saltearlo hasta que se descongele por completo. Retirar y reservar.
- En el mismo aceite, añadir la cebolla picada y el ajo finamente picado. Sofreír hasta que la cebolla esté dorada y el ajo desprenda su aroma.
- Incorporar el pimiento rojo cortado en tiras y el tomate triturado. Cocinar hasta que el tomate se reduzca.
Paso 2. Incorporar el arroz y el caldo
- Añadir los guisantes congelados y el arroz redondo. Freír el arroz brevemente, removiendo constantemente.
- Incorporar el marisco reservado y mezclar bien todos los ingredientes.
- Verter el caldo de pescado caliente, el pimentón dulce y la sal. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego medio-bajo.
Paso 3. Cocción y reposo
- Dejar cocinar durante 20-25 minutos sin remover, hasta que el arroz esté seco y cocido.
- Cubrir la sartén con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos.
Paso 4. Servir
- Servir la paella con medio limón cortado en gajos para exprimir al gusto.
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Tips
- Este paso es crucial: el dorado de la cebolla y el ajo aportará un sabor profundo al plato.
- Este paso es importante: el sofrito es la base de sabor de nuestra paella.
- Este paso ayuda a que el arroz absorba mejor los sabores.
- Es importante que el marisco se distribuya uniformemente.
- Este paso es crucial: el caldo es el que cocinará el arroz.
- Remover el arroz puede liberar almidón y hacer que la paella quede pastosa.
- Este paso permite que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber cualquier líquido restante.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar cualquier tipo de marisco congelado?
Sí, pero es mejor optar por mariscos de buena calidad, como gambas, mejillones y calamares. Asegúrate de descongelarlos correctamente antes de cocinar.
2. ¿Cómo evito que el arroz quede pasado o duro?
Utiliza un buen caldo de pescado, cocina el arroz a fuego medio-bajo y respeta los tiempos de cocción indicados en la receta. No remuevas el arroz durante la cocción.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa paella de marisco sin complicaciones, demostrando que la calidad no está reñida con la facilidad. Disfruta de este plato mediterráneo con amigos y familia, y recuerda que la clave está en los ingredientes frescos y un buen caldo. ¡Buen provecho!