La paella de sardinas es una deliciosa variación de la clásica paella valenciana, perfecta para una comida ligera y llena de sabor marino. Sus ingredientes frescos y sencillos, combinados con el toque ahumado de las sardinas, crean un plato irresistible que encantará a todos. Olvídate de las recetas complejas y costosas; esta paella es accesible y fácil de preparar, incluso para principiantes en la cocina. El sabor intenso del mar se mezcla con el aroma del azafrán y el sofrito, resultando en una experiencia gastronómica inolvidable.
Este plato, ideal para una cena informal o una comida familiar, te permitirá disfrutar de la auténtica esencia de la cocina mediterránea. Para que puedas deleitarte con esta receta, te invitamos a seguir paso a paso las instrucciones detalladas a continuación, y en poco tiempo tendrás una exquisita paella de sardinas lista para disfrutar. Prepárate para un viaje culinario que te transportará a la costa mediterránea con cada bocado.
Herramientas necesarias
- Sartén grande
- Triturador o mortero
Ingredientes
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Pimiento verde
- Ajo
- Tomate: 3 medianos
- Sal: 1 cucharadita
- Caldo de pescado
- Arroz: 250 gr
- Sardinas: 8
- Perejil
- Ajo para triturar con perejil: 1
Instrucciones
Paso 1. Sofreír los vegetales y aromatizar
- Poner aceite en la sartén y calentar. Agregar la cebolla picada y sofreír.
- Añadir el pimiento verde picado y el ajo.
- Incorporar el tomate troceado y la sal.
Paso 2. Cocer el arroz y el caldo
- Agregar el caldo de pescado.
- Una vez que hierva, añadir el arroz en forma de lluvia.
Paso 3. Incorporar el pescado y cocinar
- Añadir las sardinas limpias, boca abajo.
- Cocinar durante 15 minutos, y en los últimos 5 minutos añadir el perejil y el ajo triturados.
Paso 4. Reposar y servir
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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Tips
- Para una paella más sabrosa, sofreír los ingredientes lentamente.
- Limpiar las sardinas bien o pedir al pescadero que lo haga.
- Se puede usar boquerones en lugar de sardinas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo sustituir las sardinas por otro pescado?
Sí, puedes usar otros pescados blancos como la merluza, el bacalao o la dorada. Ajusta la cantidad según el tamaño del pescado.
2. ¿Qué tipo de arroz es el más adecuado para la paella de pescadores?
Se recomienda usar arroz de grano corto o medio, como el Bomba o el Albufera, para que absorba bien el caldo y quede suelto.
3. ¿Puedo preparar la paella de pescadores con antelación?
Es mejor consumirla recién hecha, ya que el arroz puede quedar seco si se recalienta. Si necesitas prepararla con antelación, es mejor que la mantengas caliente a baja temperatura, sin llegar a recalentarla.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de una deliciosa y económica paella de pescadores. Esperamos que hayas disfrutado de este viaje culinario a la costa mediterránea, ¡Buen provecho!