¿Buscas una receta vegetariana llena de sabor y color? Entonces, ¡has llegado al lugar correcto! Nuestra Paella de Verduras es una explosión de frescura y aroma, perfecta para una comida familiar o una cena entre amigos. Utilizaremos ingredientes de temporada para lograr una paella vibrante y nutritiva, sin sacrificar el delicioso sabor característico de este plato icónico español. Olvídate de las paellas pesadas y grasientas, esta versión ligera y saludable te conquistará. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable, con texturas sorprendentes y un equilibrio perfecto de sabores.
Esta receta de Paella de Verduras es tan sencilla como deliciosa, ideal incluso para principiantes en la cocina. Acompañada de una copa de vino blanco fresco, esta paella se convertirá en el plato estrella de tu próxima reunión. No esperes más, ¡empecemos con el paso a paso para que puedas preparar esta exquisita paella en tu propia casa!
Herramientas necesarias
- Paella
- Plato
Ingredientes
- Alcachofas
- Espárragos
- Zanahoria
- Coliflor
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Berenjena
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Perejil
- Tomate maduro rallado
- Cebolla
- Pimentón
- Ñora
- Caldo de verduras (o de carne): 3 partes por 1 de arroz
- Azafrán
- Arroz bomba valenciano
- Garbanzos
- Soja
Instrucciones
Paso 1. Preparación de Verduras
- A media temperatura, echar una tacita de aceite a la paella.
- Añadir las alcachofas, sal y pimienta. Cocer durante 7 minutos. Retirar y reservar.
- Freír los espárragos durante 1 minuto y reservar.
- Sofreír el resto de verduras (zanahoria, coliflor, pimientos, berenjena) con un poco de aceite y sal durante 5 minutos. Reservar.
Paso 2. Sofrito y Combinación
- añadir un poco de aceite, tomate rallado, cebolla, y cocinar hasta que el tomate reduzca y la cebolla esté transparente.
- Incorporar pimentón mezclado con ñora, ajo picado y perejil. Cocinar hasta que reduzca.
- Añadir al sofrito todas las verduras reservadas (excepto los espárragos) y un chorrito de soja.
Paso 3. Cocción del Arroz
- Agregar el caldo (de verduras o carne) con azafrán. Cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos.
- Añadir el arroz bomba y cocinar 5 minutos a fuego fuerte.
- Bajar el fuego a medio, agregar los garbanzos y cocinar 10 minutos más.
- A 4 minutos del final, agregar los espárragos para decorar.
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Tips
- Freír las verduras por separado para conservar su textura.
- Utilizar caldo de carne en lugar de caldo de verduras para un sabor diferente.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 400-450g
- Grasas: 15-20g
- Carbohidratos: 60-70g
- Proteinas: 15-20g
FAQs
1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, puedes usar verduras congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente y escurrirlas bien antes de agregarlas a la paella para evitar que suelten demasiado líquido.
2. ¿Se puede hacer la paella de verduras en una paella de tamaño pequeño?
Sí, puedes adaptar la receta a cualquier tamaño de paella. Ajusta las cantidades de ingredientes proporcionalmente.
3. ¿Cómo puedo saber si la paella está lista?
La paella estará lista cuando el arroz esté cocido *al dente* y el líquido se haya absorbido completamente. El arroz debe quedar suelto y no pegajoso.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa y colorida paella de verduras, perfecta para una comida sana y llena de sabor. Disfruta de este plato versátil y adaptable a tus gustos, compartiendo con amigos y familiares un pedacito de la gastronomía española. Buen provecho.