¿Buscas una alternativa saludable y deliciosa a las tradicionales patatas fritas? ¡Entonces estos palitos de calabacín crujientes son para ti! Con un sabor increíblemente rico y una textura sorprendentemente crujiente, esta receta te permitirá disfrutar de un aperitivo o acompañamiento ligero y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Olvídate de las frituras excesivas; esta receta utiliza un método de horneado que mantiene la frescura y el sabor natural del calabacín. Son tan fáciles de hacer que te sorprenderás.
Prepara tus palitos de calabacín crujientes en tan solo unos minutos con ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en tu cocina. Descubre cómo lograr esa textura crujiente que te encantará, sin sacrificar el sabor ni la salud. ¡Sigue leyendo para descubrir el paso a paso de esta receta irresistible y comienza a preparar esta exquisita y saludable opción!
Herramientas necesarias
- Sartén grande
- Tazones grandes
- Toallas de papel
- Rejilla de alambre
- Rallador (opcional)
Ingredientes
- Calabacín: 2
- Sal marina
- Harina para todo uso: 1/2 taza (60g)
- Ajo en polvo: 1 cucharadita (3g)
- Huevos: 2
- Pimienta negra recién molida
- Pan rallado: 1 taza (120g)
- Queso rallado (menchgo o similar): 1/4 taza (30g)
- Perejil seco: 1 cucharadita (1g)
- Aceite de girasol (o similar): 1/2 taza (120ml)
- Yogur griego natural: 1 recipiente (150g)
- Ajo: 2 dientes
- Eneldo seco: 1 cucharadita (1g)
- Jugo de limón fresco: 2 cucharaditas (10ml)
- Aceite de oliva virgen extra: 15ml
- Perejil fresco (para decorar)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los Calabacines
- Lavar y secar los calabacines. Cortar los extremos y dividir cada calabacín en dos trozos uniformes. Cortar un poco de cada trozo para crear una superficie plana.
- Cortar cada trozo en losas de 1 pulgada (1,25 cm) de grosor y luego cortar palitos de 1/2 pulgada (1,25 cm).
- Añadir los palitos de calabacín a un tazón grande, sazonar generosamente con sal marina y mezclar bien. Dejar reposar durante 10 minutos para que la sal extraiga el agua.
- Secar los palitos de calabacín con toallas de papel después de que hayan reposado.
Paso 2. Rebozado y Fritura
- mezclar la harina para todo uso y el ajo en polvo en un tazón.
- Batir los huevos en un recipiente aparte, sazonando con sal y pimienta.
- Mezclar el pan rallado, el queso rallado, el perejil seco, la sal y la pimienta en un tercer recipiente.
- Calentar el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio.
- primero en la harina, luego en el huevo batido y finalmente en el pan rallado. Asegurarse de que estén completamente cubiertos.
- Freír los palitos de calabacín en tandas, unos 3 minutos por lado, hasta que estén dorados. Colocarlos en una rejilla de alambre con toallas de papel debajo para escurrir el exceso de aceite.
Paso 3. Salsa de Yogur y Eneldo
- mezclar el yogur griego, el ajo rallado (o picado), el eneldo seco, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Paso 4. Presentación
- Servir los palitos de calabacín crujientes con la salsa de yogur y eneldo. Decorar con perejil fresco.
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Tips
- Para obtener una textura crujiente, es importante secar bien los palitos de calabacín antes de freírlos.
- No sobrecargar la sartén al freír los palitos para asegurar una cocción uniforme.
- Se pueden usar otros aceites neutros para freír, como aceite de semilla de uva, de maní o de canola.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de calabacín?
Sí, puedes usar cualquier tipo de calabacín, aunque los calabacines más jóvenes y tiernos suelen dar mejores resultados, ya que son más jugosos y menos amargos.
2. ¿Cómo puedo hacer que los palitos de calabacín queden más crujientes?
Asegúrate de secar bien el calabacín antes de hornear para eliminar el exceso de humedad. Puedes usar papel absorbente. También puedes aumentar ligeramente el tiempo de horneado o la temperatura (sin quemarlos).
¡Y listo! Disfruta de tus deliciosos y crujientes palitos de calabacín, un aperitivo perfecto para compartir o disfrutar en solitario. Esta receta sencilla y saludable te permitirá sorprender a tus invitados con un plato original y lleno de sabor. ¡Buen provecho!