¿Te encantan los palitos de pescado, pero te preocupa la cantidad de conservantes y aditivos de los comerciales? ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria diferente! En esta receta, te guiaremos paso a paso para preparar unos crujientes palitos de pescado caseros, mucho más saludables y deliciosos que los comprados en el supermercado. Olvídate de sabores artificiales y texturas insípidas; con ingredientes frescos y sencillos, lograrás unos palitos que te sorprenderán por su textura crujiente y su sabor exquisito a pescado fresco.
Descubre cómo elaborar unos palitos de pescado irresistibles, perfectos para compartir en familia o disfrutar como un aperitivo. Con esta receta fácil y rápida, podrás preparar una comida deliciosa y saludable en poco tiempo. Aprende los secretos para conseguir el rebozado perfecto y una textura crujiente que te hará repetir. ¡Sigue leyendo para comenzar con el proceso!
Herramientas necesarias
- Toallas de papel
- Tazones grandes
- Sartén grande
- Batidor
- Rejilla de alambre
Ingredientes
- Filetes de bacalao (o pescado blanco firme): 450g (1 libra)
- Harina para todo uso: 30g (1/4 taza)
- Huevo grande: 1
- Agua: 15ml (1 cucharada)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Pan rallado simple: 120g (1 taza)
- Ajo en polvo: 3g (1 cucharadita)
- Cebolla en polvo: 2.5g (1 cucharadita y media)
- Pimentón dulce ahumado español: 1.25g (media cucharadita)
- Aceite de girasol (u otro aceite neutro): 120ml (1/2 taza)
- Yogur griego natural: 120g (1/2 taza)
- Mostaza de Dijon: 5g (1 cucharadita)
- Cebolla finamente picada: 20g (2 cucharadas)
- Pepinillos encurtidos picados: 35g (1/4 taza)
- Jugo de limón fresco: 10ml (2 cucharaditas)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los palitos de pescado
- Secar completamente los filetes de bacalao con toallas de papel.
- Sazonar los filetes con sal y pimienta por ambos lados.
- Cortar los filetes en palitos de aproximadamente 8cm x 2cm.
- En un tazón, mezclar los palitos de pescado con la harina hasta cubrirlos uniformemente.
- En otro tazón, batir el huevo con agua, sal y pimienta.
- En un tercer tazón, mezclar el pan rallado con ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón.
Paso 2. Rebozado y fritura
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
- primero en el huevo batido, luego en el pan rallado.
- Freír los palitos en tandas, en una sola capa, durante 3 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 3. Preparación de la salsa tártara
- mezclar el yogur griego con mostaza de Dijon, cebolla picada, pepinillos picados, jugo de limón, sal y pimienta.
Paso 4. Presentación
- Escurrir los palitos fritos sobre una rejilla con toallas de papel.
- Servir los palitos de pescado con la salsa tártara.
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Tips
- Se puede hornear en lugar de freír a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, volteando a la mitad.
- Utilizar cualquier tipo de pescado blanco firme o incluso salmón.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar bacalao, merluza o cualquier pescado blanco firme que se mantenga bien al freír. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
2. ¿Cómo puedo hacer que los palitos queden más crujientes?
Asegúrate de que el pescado esté bien seco antes de rebozarlo. Usa abundante pan rallado y fríe en aceite bien caliente, pero sin quemarlo.
3. ¿Se pueden congelar los palitos de pescado?
Sí, puedes congelarlos antes o después de freírlos. Si los congelas crudos, fríelos directamente desde congelados, aumentando ligeramente el tiempo de cocción.
¡Y listo! Ahora ya sabes cómo preparar unos deliciosos palitos de pescado caseros, crujientes y llenos de sabor. Disfruta de esta receta sencilla y sorprende a tus seres queridos con un plato fácil y exquisito. ¡Buen provecho!