¿Buscas una opción saludable y deliciosa para acompañar tus comidas? El pan integral con semillas es la respuesta perfecta. Este pan casero, fácil de preparar, te permitirá disfrutar de un sabor rústico y nutritivo, sin necesidad de recurrir a productos procesados. La combinación de harinas integrales y una variedad de semillas le aportan una textura irresistible y un valor nutricional inigualable, rico en fibra y antioxidantes. Olvídate de los panes industriales llenos de aditivos; con esta receta, controlarás cada ingrediente y disfrutarás de un pan hecho con amor.
Aprenderás a elaborar un pan integral con semillas que superará tus expectativas. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro te conquistará desde el primer bocado. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y accesible, incluso para principiantes en la panadería casera. ¡Prepárate para disfrutar de un pan integral con semillas tan delicioso que querrás hacer otra hogaza inmediatamente!
Herramientas necesarias
- Bol grande
- Jarra
- Moldes para pan (o placa para horno)
Ingredientes
- Harina común: 250 g
- Harina integral: 250 g
- Agua: 350 ml
- Semillas de chía: 2 cucharadas
- Azúcar mascabo (o azúcar común): 7 g
- Levadura seca: 7 g (o 20 g de levadura fresca)
- Semillas de lino: 2 cucharadas
- Semillas de sésamo: 2 cucharadas
- Semillas de girasol: 3 cucharadas
- Sal: 2 cucharaditas
- Miel (o azúcar): 1 cucharada
- Aceite de girasol (o de maíz, oliva): 1 cucharada
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa madre y mezcla de ingredientes secos
- Mezclar las harinas común e integral en un bol.
- Hidratar las semillas de chía con 2 cucharadas de agua.
- En otro recipiente, mezclar el agua restante, el azúcar, la levadura seca, las semillas de lino, y una pequeña parte de la harina.
- Tapar y dejar fermentar durante 15 minutos.
- Una vez fermentada la levadura, añadir el resto de las semillas (sésamo, girasol).
- Agregar la sal y mezclar.
Paso 2. Amasado e integración de ingredientes húmedos
- Hacer un hueco en el centro de la masa e incorporar la miel (o azúcar) y la mezcla fermentada.
- Amasar la masa hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar más agua o harina si es necesario.
- Agregar una cucharada de aceite y seguir amasando.
Paso 3. Levadado y horneado
- Colocar la masa en un molde aceitado y dejar levar durante aproximadamente 1 hora.
- Precalentar el horno a 170°C.
- Pincelar la masa con leche o agua y agregar semillas por encima antes de hornear.
- Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Paso 4. Enfriamiento y presentación
- Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.
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Tips
- Si haces menos cantidad, divide las cantidades de los ingredientes a la mitad.
- Puedes congelar las rebanadas de pan una vez que estén listas.
- Puedes hornear el pan en una placa, formando un pan redondo o bollitos individuales.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina además de la integral?
Sí, puedes añadir un poco de harina de trigo común para mejorar la textura, pero intenta mantener la mayor parte de harina integral para conservar sus beneficios.
2. ¿Cuánto tiempo dura el pan integral con semillas?
Conservado en una bolsa de tela o en un recipiente hermético a temperatura ambiente, durará unos 3-4 días. También puedes congelarlo por más tiempo.
¡Y listo! Has creado un delicioso pan integral con semillas, hecho en casa y con ingredientes de calidad. Disfruta de su sabor único y su textura perfecta, ideal para acompañar tus comidas favoritas. Comparte esta receta con tus amigos y familiares y sorprende a todos con tu talento en la cocina.