Las Papas Aliñás de Cádiz son mucho más que una simple ensalada; son un icono gastronómico de la provincia, un plato sencillo pero exquisito que refleja la esencia misma de la cocina andaluza. Su sabor fresco y vibrante, con el perfecto equilibrio entre el ácido del vinagre, el aroma del ajo y el toque picante del pimentón, las convierte en un aperitivo irresistible o un acompañamiento ideal para cualquier ocasión. La receta, transmitida de generación en generación, se basa en ingredientes frescos y de calidad, potenciando su sabor natural sin artificios.
Este plato, tan sencillo de preparar, ofrece una explosión de sabor que te sorprenderá. Si estás listo para descubrir el secreto de las auténticas Papas Aliñás de Cádiz y disfrutar de un sabor inigualable, acompáñanos en esta receta paso a paso que te guiará para prepararlas en tu propia casa.
Herramientas necesarias
- Olla
- Cazo
- Cuchillo
- Recipiente grande
- Escurridor
Ingredientes
- Patatas: 1 kg
- Huevos: 3
- Cebolleta tierna: 1/2
- Perejil fresco: 1 manojo
- Atún en aceite de oliva: 140 g
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación de Patatas y Huevos
- Lavar muy bien las patatas (dejando la piel) y cocerlas en agua con sal a fuego medio-alto hasta que estén tiernas (aprox. 35 minutos).
- Cocer los huevos en agua con vinagre y sal a fuego medio hasta que estén listos (aprox. 10-12 minutos). Enfriarlos en agua con hielo para facilitar el pelado.
- Pelar las patatas aún calientes con ayuda de una servilleta y cortarlas en trozos pequeños.
- Pelar y cortar los huevos en trozos grandes.
Paso 2. Picado de Ingredientes y Mezcla
- Picar finamente la cebolleta.
- Picar finamente el perejil.
- Desmigar el atún en lascas grandes.
- En un recipiente grande, mezclar las patatas, los huevos, la cebolleta, el perejil y el atún. Añadir aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal al gusto.
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén integrados.
Paso 3. Presentación
- Servir rociando con un poco más de perejil por encima.
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Tips
- Utilizar perejil fresco para un mejor sabor y textura.
- Ajustar la cantidad de aceite, vinagre y sal al gusto.
- Las papas aliñás están deliciosas tanto frescas como a temperatura ambiente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de patata para las Papas Aliñás?
Se recomienda usar patatas pequeñas y firmes, como las patatas nuevas. Otras patatas pueden deshacerse al aliñarlas.
2. ¿Cuánto tiempo deben reposar las papas aliñás antes de servirlas?
Lo ideal es que reposen al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien. Cuanto más tiempo reposen, más intenso será el sabor.
¡Y listo! Ya tienes tus propias Papas Aliñás de Cádiz, un plato sencillo pero con un sabor que te transportará a la costa andaluza. Disfruta de este manjar tradicional, perfecto para compartir con amigos y familia. Buen provecho.