¿Buscas una receta de pescado elegante, saludable y sorprendentemente sencilla? El papillote de trucha a las finas hierbas es la respuesta perfecta. Esta técnica de cocción al vapor, envuelta en papel pergamino, preserva la jugosidad y el sabor delicado de la trucha, realzándolo con un aroma fresco e irresistible gracias a las hierbas aromáticas. Olvídate de complicadas salsas y de una limpieza exhaustiva después de cocinar; el papillote se encarga de todo. Esta receta es ideal para una cena romántica, una comida familiar o incluso un almuerzo ligero y nutritivo.
Prepárate para deleitarte con un plato visualmente atractivo y exquisito al paladar. Su preparación es tan sencilla que hasta el cocinero más novato podrá dominarla. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso fácil y rápido para preparar este delicioso papillote de trucha a las finas hierbas.
Herramientas necesarias
- Papel aluminio
- Sartén
- Horno
Ingredientes
- Truchas
- Mantequilla: 50 gramos
- Finas hierbas (albahaca, orégano, romero)
- Morrón
- Ajo
- Cebolla
- Vino blanco
- Gotas de limón
- Sal
- Pimienta
- Papas
- Nuez moscada
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Trucha y la Salsa
- Limpiar y lavar bien las truchas. Retirar todas las espinas con cuidado.
- Quitar la piel de las truchas (opcional). Si se retira la piel, cortar la trucha en porciones.
- En una sartén, calentar un chorrito de aceite para evitar que se queme la mantequilla. Agregar la mantequilla y dejar que se derrita.
- Añadir las finas hierbas (albahaca, orégano, romero), un chorrito de vino blanco, gotas de limón, sal, pimienta y nuez moscada a la mantequilla derretida.
- Agregar ajo, pimiento y morrón a la salsa.
Paso 2. Armado y Hornear del Papillote
- Colocar cada porción de trucha en un trozo de papel aluminio (lado brillante hacia adentro). Agregar la salsa sobre la trucha.
- Cerrar el papel aluminio herméticamente para evitar que se evapore el colágeno.
- Hornear hasta que las truchas estén cocidas e infladas (aproximadamente 20 minutos).
Paso 3. Preparación del Puré de Papas Rústico
- Aplastar las papas con cáscara, agregar mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 4. Presentación
- Servir la trucha al papillote con el puré de papas rústico.
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Tips
- Para conservar el colágeno y el sabor de la trucha, asegúrese de cocinarla cuidadosamente y evitar que se evapore el colágeno.
- El lado brillante del papel aluminio debe estar en contacto con los alimentos.
- Se recomienda una porción de 200 gramos de trucha por persona.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasa: Depende de las cantidadesg
- Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
- Proteina: Depende de las cantidadesg
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de trucha?
Sí, puedes usar otros pescados blancos con textura firme como el salmón, la lubina o el lenguado. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
2. ¿Qué pasa si no tengo papel pergamino?
Puedes usar papel de aluminio, aunque el papel pergamino permite una cocción más uniforme y un resultado más ligero. Asegúrate de sellar bien el paquete para evitar que se escape el vapor.
3. ¿Se puede guardar el papillote de trucha sobrante?
Sí, puedes guardarlo en la nevera hasta 2 días. Calienta suavemente al microondas o en una sartén a fuego lento antes de servir.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de un papillote de trucha exquisito y saludable. Esperamos que hayas disfrutado de la preparación tanto como del resultado final. ¡Buen provecho!