¿Te apetece una tapa sencilla, rápida y deliciosa que te transportará al sabor auténtico de España? Entonces, ¡las Patatas al Orégano son tu receta ideal! Este plato clásico, un verdadero manjar para el paladar, se prepara con ingredientes comunes y requiere un mínimo esfuerzo, resultando en un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión informal con amigos hasta una cena familiar. Su sabor simple pero irresistible, realzado por el aroma intenso del orégano español, conquista a todos. Olvídate de recetas complicadas; esta es una opción perfecta para principiantes y expertos en la cocina.
Descubre a continuación el paso a paso para preparar unas Patatas al Orégano que te dejarán con ganas de más. Te guiaremos a través de cada etapa, desde la preparación de las patatas hasta el toque final que las convierte en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Prepárate para disfrutar de un sabor que te recordará a la soleada España!
Herramientas necesarias
- Sartén grande
- Cuchillo
- Mortero (o procesador de alimentos)
- Colador
- Recipiente resistente al calor
Ingredientes
- Patatas (Yukon Gold o similares): 1 kg
- Aceite de oliva virgen extra: 1 taza (240 ml)
- Ajo: 6 dientes
- Orégano seco: 2 cucharaditas (2 g)
- Pimentón español ahumado dulce: 1/2 cucharadita (1.25 g)
- Hebras de azafrán: 1/4 cucharadita (0.17 g)
- Perejil fresco picado: 2 cucharadas (8 g)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Vinagre de vino blanco (o de sidra): 2 cucharadas (30 ml)
- Agua: 1/2 taza (120 ml)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Patatas y el Adobo
- Calentar una sartén grande a fuego medio . Agregar 1 taza de aceite de oliva virgen extra .
- Cortar 1 kg de patatas peladas, lavadas y secadas en trozos de 2 cm .
- Pelar los ajos y agregarlos a la sartén caliente, mezclando hasta que estén ligeramente dorados . Esto tomará unos 3 minutos .
- Retirar los ajos de la sartén y colocarlos en un mortero .
- Agregar las patatas a la sartén , mezclando ligeramente para cubrirlas con el aceite. Freírlas durante 25-30 minutos, revolviendo cada 3-4 minutos para que se frían uniformemente .
- orégano, pimentón, azafrán, perejil y sal . Machacar hasta conseguir una textura tipo pasta . Si no tienes mortero, puedes usar un procesador de alimentos .
- Añadir a la mezcla del mortero el vinagre y el agua , mezclando bien . Reservar.
Paso 2. Freír las Patatas
- Agregar las patatas a la sartén , mezclando ligeramente para cubrirlas con el aceite. Freírlas durante 25-30 minutos, revolviendo cada 3-4 minutos para que se frían uniformemente .
- Cuando las patatas estén doradas y cocidas , retirarlas de la sartén y escurrirlas en un colador . Reservar el aceite.
Paso 3. Preparación de la Salsa y cocción final
- Calentar la misma sartén y agregar las patatas fritas y la salsa de ajo y orégano . Sazonar con sal y pimienta .
- Cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que las patatas hayan absorbido el líquido de la salsa.
Paso 4. Presentación
- Retirar del fuego , transferir las patatas a una fuente para servir y decorar con perejil fresco .
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Tips
- Puedes usar cualquier tipo de patata que prefieras .
- Puedes usar otros aceites, pero el aceite de oliva virgen extra es el que se usa tradicionalmente .
- Si necesitas más tiempo de cocción para las patatas, fríelas un par de minutos más .
- No tires el aceite de oliva sobrante; puedes reutilizarlo en otras recetas .
Nutrición
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FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de orégano?
Sí, pero el orégano español tiene un aroma y sabor únicos que mejoran el plato. Si lo sustituyes, el resultado será diferente, pero aún sabroso. Puedes probar con orégano griego o mexicano.
2. ¿Cómo puedo hacer que las patatas queden más crujientes?
Asegúrate de secar bien las patatas con papel absorbente antes de freírlas. También puedes hornearlas a alta temperatura en lugar de freírlas, o usar un poco de aceite en spray para reducir la cantidad de grasa.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosas patatas con orégano español, una tapa perfecta para compartir o disfrutar en solitario. Su sencillez y sabor inigualable las convierten en una receta que seguro repetirás. Buen provecho.