¡Prepárate para una explosión de sabor con nuestras Patatas Bravas Auténticas! Esta receta casera te guiará paso a paso para crear la tapa española por excelencia, superando con creces cualquier versión de bar. Olvídate de las patatas blandas y la salsa insípida; aquí descubrirás el secreto para unas patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro, acompañadas de dos salsas irresistibles: una brava, picante y llena de personalidad, y otra alioli, suave y cremosa que contrasta a la perfección. Usaremos ingredientes frescos y sencillos, logrando un resultado profesional sin complicaciones.
Deja que te seduzca el aroma de las patatas recién fritas y el delicioso contraste entre lo picante y lo suave. Esta receta, pensada para principiantes y expertos, te permitirá disfrutar de unas auténticas Patatas Bravas en la comodidad de tu hogar. Sigue leyendo para descubrir el proceso detallado, ¡y comienza a preparar estas deliciosas patatas!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Bandeja
- Papel de cocina
Ingredientes
- Patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Huevo: 1
- Zumo de limón
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de pimentón
- Pimentón picante: 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Patatas
- Cocer las patatas enteras con piel. El tiempo dependerá del tamaño (aprox. 20 minutos). Comprobar que estén tiernas.
- Una vez templadas, pelar y cortar en rodajas de 1 cm de grosor.
- Salar las rodajas por ambas caras y reservar en una bandeja para que no se rompan.
- Freír las patatas por tandas en abundante aceite de oliva virgen extra hasta dorarlas al gusto. Escurrir sobre papel de cocina.
Paso 2. Preparación de la Salsa Brava
- batir un huevo con sal, zumo de limón al gusto y aceite de oliva virgen extra (Arbequina o la variedad preferida).
- Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadir una cucharadita de pimentón picante y mezclar durante 20 segundos.
Paso 3. Montaje y Emplatado
- Cubrir las patatas fritas con la mayonesa.
- Añadir pimienta negra recién molida.
- Echar el aceite de pimentón sobre las patatas.
- Servir.
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Tips
- Es importante que las patatas estén cocidas pero mantengan la forma.
- Para una mayonesa más espesa, se mantendrá mejor sobre las patatas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar patatas congeladas?
Es mejor usar patatas frescas para obtener la mejor textura crujiente. Las congeladas pueden quedar blandas.
2. ¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante de la salsa brava?
Ajusta la cantidad de cayena o guindilla según tu gusto. Puedes empezar con menos y añadir más gradualmente.
3. ¿Puedo preparar la salsa brava y el alioli con antelación?
Sí, ambas salsas se pueden preparar con un día de antelación y guardarlas en la nevera. El sabor incluso mejorará.
¡Y así de fácil, has preparado unas auténticas Patatas Bravas dignas de un restaurante! Disfruta de este delicioso aperitivo con amigos y familia, y prepárate para recibir muchos cumplidos. ¡Buen provecho!