Guiso de Patatas con Huevo: Receta Fácil y Económica

¿Buscas una receta española sencilla, deliciosa y económica que te sacie y te deleite? No busques más: ¡el guiso de patatas con huevo es tu solución! Este plato clásico, heredado de la cocina humilde española, es una oda a la simplicidad y al sabor auténtico. Con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu despensa, podrás preparar un plato reconfortante en cuestión de minutos. Su versatilidad te permite adaptarlo a tu gusto, añadiendo especias o verduras según tu preferencia.

La combinación de patatas tiernas y huevos perfectamente cocidos crea una armonía de texturas y sabores irresistible. Desde un almuerzo rápido entre semana hasta una cena familiar acogedora, este guiso siempre será un acierto. Para aprender a preparar este plato sencillo y sabroso paso a paso, ¡sigue leyendo nuestra receta detallada!

Herramientas necesarias

  • Olla
  • Cacerola
  • Vaso de batidor

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Tomate
  • Sal
  • Pimentón dulce: 1 cucharadita
  • Vino blanco: 1/2 vaso
  • Hoja de laurel
  • Tomillo: 1 cucharadita
  • Patatas
  • Huevos
  • Pimienta

Instrucciones

Paso 1. Sofreír verduras y preparar la base del guiso

  • Calentar una olla o cacerola y añadir un chorrito de aceite de oliva.
  • Agregar la cebolla, la zanahoria y el tomate picado (pelado previamente). Salpimentar.
  • Dejar pochar las verduras.
  • Pasar las verduras pochadas a un vaso de batidor y triturar.
Calentar una olla o cacerola y añadir un chorrito de aceite de oliva.Agregar la cebolla, la zanahoria y el tomate picado (pelado previamente). Salpimentar.Dejar pochar las verduras.Pasar las verduras pochadas a un vaso de batidor y triturar.
Sofreír verduras y preparar la base del guiso
  • Volver a echar la mezcla triturada a la cacerola. Añadir una cucharadita de pimentón dulce y medio vaso de vino blanco.
  • Dejar cocinar durante un par de minutos. Agregar la hoja de laurel y el tomillo. Mezclar.
Volver a echar la mezcla triturada a la cacerola. Añadir una cucharadita de pimentón dulce y medio vaso de vino blanco.Dejar cocinar durante un par de minutos. Agregar la hoja de laurel y el tomillo. Mezclar.
Sofreír verduras y preparar la base del guiso

Paso 2. Cocer las patatas

  • Añadir las patatas, mezclar bien y cubrir con agua hasta que las patatas queden sumergidas.
  • Tapar la cacerola y dejar cocer durante 20 minutos (o 30, comprobar si las patatas están tiernas pinchándolas).
Añadir las patatas, mezclar bien y cubrir con agua hasta que las patatas queden sumergidas.Tapar la cacerola y dejar cocer durante 20 minutos (o 30, comprobar si las patatas están tiernas pinchándolas).
Cocer las patatas

Paso 3. Añadir y cocer los huevos

  • Añadir los huevos (salpimentados) a la cacerola. Tapar y dejar cocinar a fuego muy bajo durante 2 minutos.
  • Apagar el fuego y dejar reposar. El calor residual terminará de cocinar los huevos.
Añadir los huevos (salpimentados) a la cacerola. Tapar y dejar cocinar a fuego muy bajo durante 2 minutos.Apagar el fuego y dejar reposar. El calor residual terminará de cocinar los huevos.
Añadir y cocer los huevos

Paso 4. Emplatar y servir

  • Emplatar y disfrutar.
Emplatar y disfrutar.
Emplatar y servir

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Tips

  • Pelar el tomate antes de picarlo.
  • Comprobar que las patatas estén tiernas pinchándolas con un tenedor.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de patata?

Sí, puedes usar cualquier patata que te guste, aunque las patatas pequeñas o medianas funcionan mejor porque se cocinan de manera más uniforme.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo chorizo?

No hay problema, puedes omitir el chorizo o sustituirlo por jamón serrano, panceta o simplemente saltear las patatas con cebolla y ajo. El sabor será diferente, pero igualmente rico.


¡Y listo! Has preparado un delicioso y económico guiso de patatas con huevo, perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de este plato tradicional con un toque casero, y no dudes en compartirlo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!