¿Te apetece un plato reconfortante, cremoso y con un toque crujiente? Entonces, ¡preparate para disfrutar de unas Patatas Dufinois al Gratén, pero con un giro delicioso! Olvídate de horas en el horno, esta receta te enseña cómo preparar este clásico francés en tu freidora de aire, de forma rápida y sencilla. Con pocos ingredientes y un tiempo de cocción mínimo, conseguirás unas patatas gratinadas con una textura irresistible, doradas por fuera y con un interior cremoso que te derretirá el paladar. Adiós a las complicaciones, ¡hola a la perfección!
Esta receta simplifica el proceso tradicional, logrando el mismo sabor y textura excepcional en una fracción del tiempo. Aprenderás a preparar una salsa cremosa de queso que se fundirá con las finas láminas de patata, creando una armonía de sabores inolvidable. ¿Listo para empezar? A continuación, te detallamos paso a paso cómo preparar estas deliciosas Patatas Dufinois al Gratén en tu freidora de aire.
Herramientas necesarias
- Freidora de aire
- Cuchillo o mandolina
Ingredientes
- Patatas: 5
- Nata
- Leche
- Mantequilla
- Ajo: 1
- Nuez moscada
- Queso mozzarella
- Queso parmesano
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Patatas y la Salsa
- Cortar las patatas en láminas finas, como si fueran para tortilla. No te preocupes si se desarma, luego lo volvemos a armar.
- Colocar las láminas de patata en una fuente, intentando mantener el orden del corte.
- Preparar la mezcla de nata y leche. Añadir aproximadamente la mitad de leche que de nata. Incorporar la mantequilla, ajo picado, nuez moscada, pimienta y sal al gusto. Ser generosos con la nuez moscada y la pimienta, ya que la patata y la nata son sabores suaves.
- Verter la mezcla sobre las patatas.
Paso 2. Horneado Inicial y Cubierta de Queso
- Espolvorear con queso parmesano. Cubrir la fuente con papel de aluminio para evitar que se quemen las patatas en la freidora de aire.
Paso 3. Gratinado en la Freidora de Aire
- Hornear en la freidora de aire a 200°C durante 30 minutos. Comprobar si están listas, dependiendo del tipo de patata puede variar el tiempo de cocción.
- Retirar el papel aluminio. Agregar el resto del queso (mozzarella o el que prefieras) para gratinar.
Paso 4. Gratinado Final y Terminación
- Activar el modo Grill de la freidora durante 2-5 minutos para gratinar el queso. Vigilar para evitar que se queme.
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Tips
- Si tienes una mandolina, puedes usarla para cortar las patatas de forma uniforme.
- Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de patata que uses.
- El modo Grill de la freidora de aire puede quemar el queso rápidamente, por eso es importante vigilar el proceso.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso además del Gruyère?
Sí, puedes experimentar con otros quesos fuertes como el Comté, el Emmental o una mezcla de quesos. Lo importante es que sean quesos que fundan bien.
2. ¿Cuánto tiempo debo cocinar las patatas en la freidora de aire?
El tiempo de cocción dependerá de tu freidora y del grosor de las patatas, pero generalmente estará entre 15-20 minutos a 200°C, volteándolas a mitad de cocción. Es importante vigilarlas para evitar que se quemen.
3. ¿Se pueden preparar las patatas Dufinois con antelación?
Puedes preparar la mezcla de patatas y queso con antelación, guardándola en la nevera hasta el momento de freírlas. Solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción ligeramente.
¡Y listo! Disfruta de tus Patatas Dufinois al Gratén, una guarnición perfecta o un plato principal exquisito, preparado de forma rápida y sencilla en tu freidora de aire. Su textura cremosa y su sabor intenso te sorprenderán gratamente. ¡Buen provecho!