¿Te apetece un plato de pescado delicioso, crujiente y sorprendentemente fácil de preparar? Olvida las recetas complicadas y los ingredientes exóticos. Con nuestra receta de Pescado Crujiente con Sal y Pimienta, disfrutarás de un festín de sabores marinos en minutos. Este sencillo método transforma filetes de pescado blanco en una exquisitez dorada y crujiente por fuera, tierna y jugosa por dentro. La clave está en la combinación perfecta de pan rallado, especias y un toque de magia en la sartén. Prepárate para impresionar a tus comensales con un plato que, a pesar de su simplicidad, se roba el protagonismo en cualquier mesa.
Este plato es ideal para una cena rápida entre semana o una comida informal de fin de semana. Su versatilidad permite adaptarse a diferentes gustos, añadiendo hierbas aromáticas o un toque de limón al gusto. Para descubrir el paso a paso de esta receta irresistible y empezar a deleitarte con este pescado crujiente, ¡sigue leyendo!
Herramientas necesarias
- toallas de papel
- bol
- sartén grande
- rejilla
- fuente para servir
Ingredientes
- Filetes de bacalao (o pescado blanco firme como tilapia, fletán o merluza): 3 filetes de 225g cada uno
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Harina común: 1/2 taza (60g)
- Ajo en polvo: 1 cucharadita (3g)
- Huevos: 2
- Pan rallado: 1 taza (110g)
- Aceite de girasol (o aceite neutro): 1/2 taza (150ml)
- Mayonesa: 1/2 taza (120g)
- Mostaza de Dijon: 1 cucharadita (5g)
- Cebolla finamente picada: 2 cucharadas (20g)
- Pepinillos encurtidos picados: 1/4 taza (35g)
- Jugo de limón fresco: 2 cucharaditas (10ml)
- Rodajas de limón
- Perejil fresco
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los Filetes
- Secar completamente los filetes de bacalao con toallas de papel .
- Sazonar los filetes con sal marina y pimienta negra por ambos lados . Cortar cada filete en dos .
- En un bol, mezclar la harina con el ajo en polvo .
- En otro bol, batir los huevos con sal y pimienta .
- En un tercer bol, mezclar el pan rallado con sal y pimienta .
Paso 2. Rebozado y Fritura
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio .
- primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado . Asegurarse de que estén completamente cubiertos .
- Freír los filetes en el aceite caliente durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes .
Paso 3. Reposo y Salsa Tártara
- Retirar los filetes y colocarlos sobre una rejilla con toallas de papel para que reposen durante 5 minutos .
- mezclar la mayonesa, mostaza de Dijon, cebolla picada, pepinillos picados, jugo de limón, sal y pimienta .
Paso 4. Presentación
- Servir los filetes de pescado crujientes con la salsa tártara, rodajas de limón y perejil fresco .
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Tips
- Se puede utilizar cualquier tipo de pescado blanco firme.
- Utilizar aceites neutros para freír.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar cualquier tipo de pescado para esta receta?
Sí, funcionan bien pescados blancos firmes como el bacalao, la merluza, el lenguado o el mero. Evita pescados muy delicados que se deshagan fácilmente.
2. ¿Cómo puedo asegurarme de que el pescado quede bien crujiente?
Asegúrate de secar muy bien los filetes antes de empanarlos. Utiliza suficiente aceite caliente para freír, pero evita sobrecargar la sartén. Cocina el pescado hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has conseguido unos filetes de pescado crujientes y deliciosos que te harán chuparte los dedos. Esperamos que hayas disfrutado de este proceso tanto como nosotros y que compartas esta receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!