Los pimientos rellenos son un clásico de la cocina española, un plato versátil y sabroso que admite infinitas variaciones. Su atractivo reside en la combinación perfecta de la dulzura de los pimientos asados con el jugoso relleno, creando una explosión de sabores en cada bocado. Desde una sencilla receta con carne picada hasta elaboradas combinaciones con mariscos o verduras, los pimientos rellenos siempre son una opción triunfadora, perfecta para una comida familiar o una cena elegante. El sabor ahumado de los pimientos, intensificado por el asado, se complementa maravillosamente con cualquier tipo de relleno, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable.
En esta receta, te guiaremos paso a paso en la elaboración de unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos, una versión exquisita y fácil de preparar. Aprenderás a preparar los pimientos, a crear un relleno sabroso y a hornearlos hasta conseguir la textura y el sabor perfecto. ¡Prepárate para disfrutar de un plato digno de los mejores restaurantes, hecho en la comodidad de tu cocina!
Herramientas necesarias
- Cacerola
- Cazo
- Bol
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Chafador o tenedor
- Cuchara
Ingredientes
- Pimientos del piquillo (en conserva): 6
- Cola de surumi (o cola de langosta)
- Langostinos cocidos: 6
- Pimientos asados (en conserva): 1
- Atún en conserva: 1
- Mayonesa
- Vinagre
- Sal
- Huevos: 3
- Patatas: 4
- Zanahoria: 1
- Hierba buena
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes
- Poner una cacerola y un cazo al fuego con agua. Añadir sal al agua de ambos recipientes.
- En el cazo, cocer los huevos durante 10 minutos a fuego máximo. Luego, pasarlos a un bol con agua fría para cortar la cocción y pelarlos fácilmente.
- En la cacerola, cocer las patatas y la zanahoria cortadas en el agua con sal, a fuego medio, durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Cortar la cola de surumi en cuadritos pequeños y reservar.
- Picar finamente los pimientos asados y reservar.
- Una vez cocidos, pelar los huevos y trocearlos, reservando la yema para más tarde.
- Escurrir las patatas y zanahorias cocidas. Chafarlas con un tenedor o chafador, sazonar con sal y dejar enfriar.
Paso 2. Elaboración del relleno
- Una vez templadas las patatas, añadir la cola de surumi, los pimientos asados, el atún, los huevos troceados y la yema reservada.
- Incorporar poco a poco la mayonesa y el vinagre, hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3. Relleno y decoración de los pimientos
- Rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla preparada y colocar un langostino en cada uno.
- Decorar con la mezcla sobrante y una ramita de hierba buena.
Read more: Receta de Garbanzos con Acelgas: ¡Delicioso y Saludable!
Tips
- Para facilitar el pelado de los huevos, añadir un poco de sal al agua de cocción.
- No añadir demasiada mayonesa para evitar que la mezcla quede demasiado líquida.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pimiento en lugar de los del piquillo?
Sí, aunque los del piquillo aportan un sabor y textura únicos, puedes usar pimientos morrones rojos asados. El resultado será ligeramente diferente pero igualmente delicioso.
2. ¿Cómo puedo hacer que el relleno sea más jugoso?
Añade un poco de caldo de carne o verduras al relleno antes de rellenar los pimientos. También puedes cubrirlos con un poco de salsa bechamel o tomate antes de hornearlos.
3. ¿Se pueden congelar los pimientos rellenos?
Sí, una vez fríos, puedes congelarlos en un recipiente hermético durante varios meses. Recuerda descongelarlos lentamente en el refrigerador antes de calentarlos.
¡Y listo! Has preparado unos exquisitos pimientos del piquillo rellenos, un plato que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de su sabor único y comparte esta receta con tus amigos y familiares. Buen provecho.