¿Buscas una receta original y deliciosa que impresione a tus invitados? Los pimientos rellenos de brandada de bacalao son la respuesta perfecta. Esta receta combina la suavidad cremosa de la brandada con el dulzor y el ligero toque ahumado de los pimientos asados, creando una armonía de sabores excepcional. Olvídate de las recetas tradicionales, esta versión te ofrece una experiencia gastronómica única y sofisticada, ideal para una cena especial o una ocasión festiva. La brandada, un puré de bacalao exquisito, se convierte en el corazón de este plato, aportando una textura inigualable.
Prepárate para deleitarte con un plato que fusiona tradición y modernidad. El proceso es más sencillo de lo que imaginas; a continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de estos exquisitos pimientos rellenos de brandada de bacalao, descubriendo los secretos para lograr un resultado impecable.
Herramientas necesarias
- Cacerola
- Cuchillo
- Tenedor
- Sartén
Ingredientes
- Bacalao desalado: 200g
- Pimientos del piquillo: 13
- Patatas: 3
- Ajo: 2 dientes
- Huevo: 1
- Leche: 250ml
- Aceite de oliva
- Orégano: 1 cucharadita
- Pimienta molida
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Brandada de Bacalao
- Cocer las patatas en agua con sal durante 20 minutos. Una vez cocidas, pelarlas y trocear dos de ellas. Reservar una para la salsa.
- Chafar las dos patatas cocidas con un tenedor hasta obtener un puré. Agregar tres cucharaditas de aceite de oliva.
- Picar finamente los dos dientes de ajo y dorarlos en el aceite. Añadir a las patatas y mezclar bien.
- Añadir el vaso de leche y el bacalao desmenuzado a la mezcla de patatas y ajo. Cocer a fuego medio durante un minuto una vez que empiece a hervir.
- Apagar el fuego y añadir tres cucharaditas de leche, un poco de pimienta y sal al gusto. Mezclar bien.
- Añadir la patata reservada a la mezcla anterior. Triturar hasta obtener un puré suave.
Paso 2. Relleno y Preparación de la Salsa
- en una sartén, mezclar la patata restante con un poco de sal, pimienta y orégano.
Paso 3. Freír los Pimientos Rellenos
- Pasar los pimientos rellenos por huevo batido y freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Paso 4. Emplatado
- Servir los pimientos rellenos con la salsa.
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Tips
- Utilizar bacalao desalado para evitar sabores excesivamente salados.
- Tener cuidado al dorar los ajos picados, ya que se queman fácilmente.
- Ajustar la cantidad de leche para obtener la consistencia deseada del puré.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo preparar la brandada con antelación?
Sí, la brandada se puede preparar con un día de antelación, incluso dos. Guárdala en la nevera en un recipiente hermético.
2. ¿Qué tipo de pimientos son los más adecuados?
Los pimientos del piquillo son ideales por su dulzor y textura, pero también puedes usar pimientos rojos grandes asados.
¡Y listo! Has creado unos deliciosos pimientos rellenos de brandada de bacalao, un plato que seguro sorprenderá a tus comensales por su sabor y presentación. Disfruta de esta receta fácil y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión especial o una cena informal entre amigos. ¡Buen provecho!