Sumérgete en el sabor inconfundible de Galicia con nuestra receta de Pulpo a la Feira, elevada a una nueva dimensión con la cremosa delicia del Queso San Simón. Este plato, clásico de la gastronomía gallega, se transforma en una experiencia gourmet al incorporar el intenso y ligeramente ahumado sabor del queso San Simón a la tierna textura del pulpo cocido a la perfección. Olvida las recetas tradicionales, esta versión te sorprenderá con su elegante sencillez y su exquisito equilibrio de sabores. La combinación del pulpo tierno, ligeramente salado, con la cremosidad del queso y un toque de aceite de oliva virgen extra, es una sinfonía para el paladar.
Prepárate para deleitarte con un plato que combina tradición y modernidad, una fusión de sabores que te transportará a las Rías Baixas con cada bocado. Para aprender a elaborar este exquisito manjar paso a paso, sigue leyendo y descubre la receta completa que te guiará en la preparación de este Pulpo a la Feira con Crema de Queso San Simón.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Colador
- Papel absorbente
Ingredientes
- Pulpo cocido: 300g
- Queso San Simón da Costa
- Huevas de erizo
- Ajo: 1 diente
- Pimentón dulce
- Leche: 75ml
- Harina de arroz
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la crema de queso San Simón
- En una sartén, sofreír un diente de ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado. Retirar del fuego.
- Agregar pimentón dulce al ajo sofrito, fuera del fuego, y remover rápidamente para evitar que se queme. Dejar reposar para que las impurezas se depositen en el fondo.
- Colar el pimentón para obtener un líquido rojo.
- Añadir la leche al líquido rojo de pimentón en la sartén y llevar a ebullición.
- Agregar el queso San Simón da Costa y remover hasta que se derrita por completo.
- Pasar la crema resultante por un colador para obtener una textura más fina.
Paso 2. Preparación del pulpo
- Rebozar el pulpo cocido en harina de arroz.
- Freír el pulpo rebozado en la sartén hasta que esté ligeramente dorado.
- Escurrir el pulpo en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 3. Emplatado
- Servir el pulpo frito sobre la crema de queso San Simón da Costa, decorando con huevas de erizo.
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Tips
- Utilizar un pimentón dulce de buena calidad para un mejor sabor.
- Controlar el tiempo de fritura del pulpo para evitar que se seque demasiado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar del Queso San Simón?
Si bien el Queso San Simón aporta un sabor único, puedes experimentar con quesos cremosos similares, como el tetilla gallego o un queso de cabra suave. El sabor final será diferente, pero igualmente delicioso.
2. ¿Cómo puedo asegurarme de que el pulpo quede tierno?
La clave está en una cocción adecuada. Debe cocerse hasta que esté tierno pero no deshecho. Si utilizas pulpo congelado, descongélalo completamente antes de cocinarlo.
3. ¿Se puede preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar el pulpo con antelación. Guárdalo en la nevera y caliéntalo suavemente antes de servirlo con la crema de queso San Simón, que se añade justo antes de comer para evitar que se derrita demasiado.
En resumen, este Pulpo a la Feira con Crema de Queso San Simón ofrece una experiencia gastronómica inolvidable, fusionando la tradición gallega con un toque de sofisticación. El resultado es un plato exquisito, fácil de preparar y perfecto para sorprender a tus invitados. ¡Buen provecho y disfruta de este manjar gallego!