Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía española con esta receta de Pulpo con Puré de Patatas al Pimentón. Un plato sencillo en su elaboración, pero con un sabor explosivo que te transportará a las costas gallegas con cada bocado. La tierna textura del pulpo, perfectamente cocido, se combina a la perfección con la cremosidad del puré de patatas, aderezado con el toque ahumado y vibrante del pimentón. El contraste de sabores y texturas crea una experiencia culinaria inolvidable, ideal para una cena especial o una comida informal con amigos.
Este plato, aparentemente sofisticado, es sorprendentemente fácil de preparar. No necesitas ser un chef experto para conseguir un resultado espectacular. Sigue paso a paso las instrucciones detalladas a continuación y en poco tiempo estarás disfrutando de un Pulpo con Puré de Patatas al Pimentón que dejará a todos con ganas de más.
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Sartén
- Tenedor
- Colador
Ingredientes
- Pulpo cocido
- Patatas
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal fina
- Sal Maldon
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Puré de Patatas al Pimentón
- En una cacerola a fuego mínimo, calentar el aceite. Agregar el pimentón y tostarlo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que aromatice el aceite. Dejar enfriar completamente y colar, separando el aceite del pimentón.
- En una cazuela con agua a fuego máximo, cocinar las patatas hasta que rompa a hervir. Bajar el fuego a medio y cocinar entre 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño. Sacar las patatas y aplastarlas inmediatamente con un tenedor, dejando algunos trozos.
- Agregar al puré de patatas el aceite de pimentón tostado, sal fina al gusto y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2. Cocción y preparación del Pulpo
- En una sartén a fuego máximo con aceite caliente, marcar el pulpo durante 2 minutos por cada lado, hasta que se dore y caliente bien por dentro.
- Cortar la punta de un tentáculo para decorar. Cortar el resto del pulpo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
Paso 3. Emplatado
- Colocar un aro en un plato. Agregar el puré de patatas en el centro, alisando la superficie. Decorar con la punta del tentáculo y colocar las rodajas de pulpo alrededor, formando un círculo. Retirar el aro. Agregar un chorrito de aceite de oliva, sal Maldon y servir.
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Tips
- Si no tienes pulpo cocido, puedes cocinarlo en casa. Puedes encontrar un enlace en la descripción del video original para aprender a limpiar y cocinarlo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar pulpo congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente y lentamente en la nevera antes de cocinarlo para obtener la mejor textura.
2. ¿Qué tipo de pimentón es mejor usar?
El pimentón de la Vera, tanto dulce como picante, es ideal para este plato. Aporta un sabor ahumado y profundo.
3. ¿Se puede preparar el puré de patatas con antelación?
Sí, el puré se puede preparar con anticipación y recalentar suavemente antes de servir. Cúbrelo bien para evitar que se seque.
¡Y listo! Has creado un Pulpo con Puré de Patatas al Pimentón delicioso y digno de restaurante. Disfruta de este plato con un buen vino tinto y sorprende a tus comensales con su sabor auténtico y sencillo. ¡Buen provecho!