¿Buscas una comida rápida, deliciosa y saludable? ¡Entonces esta receta de quesadilla vegetariana es perfecta para ti! Olvídate de las quesadillas pesadas y llenas de grasa; esta versión te ofrece un sabor increíble con ingredientes frescos y nutritivos. Prepararás una quesadilla repleta de verduras crujientes y un queso derretido que te encantará. Es una opción ideal para una cena ligera, un almuerzo rápido o incluso un tentempié nutritivo. Además, es tan versátil que puedes adaptarla a tus gustos y a los ingredientes que tengas a mano.
Esta receta de quesadilla vegetariana es tan sencilla que la podrás preparar en minutos. Aprenderás a combinar los sabores y texturas de diversas verduras para crear una experiencia culinaria única. Con pocos ingredientes y pasos fáciles de seguir, conseguirás una quesadilla irresistible. ¡Prepárate para disfrutar de cada bocado! Ahora, pasemos a la elaboración paso a paso de esta exquisita quesadilla.
Herramientas necesarias
- rallador
- sartén grande
- olla
- licuadora
- cuchara de madera o espátula de silicón
Ingredientes
- Zucchini: 1 unidad (mitad para la quesadilla, mitad para la salsa)
- Cebolla cambray: mitad (solo los tallos)
- Tomate: 1/2 unidad (en rodajas)
- Espinacas: un puñado
- Zanahoria: 1/2 unidad (mediana, rallada)
- Queso mozzarella: 1 taza
- Huevos: 3 unidades
- Sal: 1/4 cucharadita
- Pimienta negra molida: 1/4 cucharadita
- Tortillas de harina: 2 unidades (grandes)
- Aceite: 1 cucharada
- Cilantro: 1/4 taza
- Limones: 2 unidades (su jugo)
- Aguacates: 1 unidad (8 onzas)
- Jalapeños: opcional (en rodajas)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los vegetales
- Rallar la mitad del zucchini. Esto facilita su cocción.
- Picar finamente los tallos de la cebolla cambray.
- Cocer la otra mitad del zucchini en agua hirviendo.
- Sofreír en una sartén con aceite los tallos de cebolla y el zucchini rallado hasta que estén bien cocidos.
- Agregar sal, pimienta y zanahoria rallada a la mezcla de zucchini y cebolla. Sofreír hasta que los vegetales estén suaves.
- En la misma sartén (con el calor residual), saltear las espinacas brevemente.
Paso 2. Preparación de la mezcla y el huevo
- En una taza, batir los huevos con sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.
Paso 3. Armado y cocción de la quesadilla
- Colocar una tortilla de harina en la sartén. Agregar la mezcla de vegetales, el huevo batido y el queso mozzarella.
- Cubrir con otra tortilla de harina. Cocinar a fuego lento por 5 minutos por cada lado, o hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada.
- Agregar las rodajas de tomate a la quesadilla durante los últimos minutos de cocción.
Paso 4. Preparación de la salsa (opcional)
- Licuar cilantro, jugo de limón, aguacate, sal y el zucchini cocido. El zucchini evitará que la salsa se oscurezca.
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Tips
- Para una quesadilla más grande, usa más ingredientes.
- Puedes agregar jalapeños si te gusta el picante.
- La salsa de aguacate se conserva verde y fresca en el refrigerador hasta por un mes.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso en la quesadilla vegetariana?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con quesos como cheddar, mozzarella, manchego o incluso queso fresco. Elige el que más te guste.
2. ¿Qué pasa si no tengo todos los vegetales que indica la receta?
No te preocupes, ¡adapta la receta a lo que tengas! Puedes sustituir las verduras por otras que te gusten o que tengas a mano. La creatividad en la cocina es clave.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado una deliciosa y saludable quesadilla de vegetales. Disfruta de su sabor fresco y nutritivo, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!