Sumérgete en el delicioso mundo de la pasta casera con nuestra receta de raviolis de espinacas. Estos pequeños bocados de pasta fresca, rellenos de un intenso y sabroso puré de espinacas, son una experiencia gastronómica inolvidable. La combinación de la pasta suave y delicada con el rico sabor de las espinacas crea una armonía perfecta en el paladar, ideal para una cena romántica, una comida familiar especial, o simplemente para darte un capricho. Olvídate de los raviolis industriales, la preparación casera es más sencilla de lo que imaginas y el resultado, incomparable.
Aprenderás a elaborar desde cero una masa de pasta fina y elástica, y a preparar un relleno de espinacas cremoso y lleno de sabor. Prepárate para disfrutar de un proceso creativo y satisfactorio, que culminará en un plato exquisito. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso detallado que te guiará en la elaboración de unos irresistibles raviolis de espinacas caseros.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Bol
- Rodillo
- Cuchillo
- Cacerola
Ingredientes
- Espinacas: 300 g
- Ajo: 2 dientes
- Aceite de oliva: 2-3 cucharadas
- Sal
- Queso crema: 300 g
- Huevos: 3 (180g en total)
- Harina integral: 360 g
- Agua: 3 cucharadas
- Aceite de oliva (para la masa): 3 cucharadas
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Relleno y la Masa
- Sofreír el ajo en aceite de oliva hasta dorar ligeramente . Añadir las espinacas poco a poco, removiendo hasta que se reduzcan . Sazonar con sal . Dejar enfriar . Picar las espinacas y mezclar con el queso crema .
- Mezclar la harina y la sal . Agregar los huevos ligeramente batidos y el aceite de oliva . Amasar, añadiendo agua cucharada a cucharada hasta obtener una masa manejable . Dejar reposar 5 minutos, luego amasar nuevamente y reposar 30 minutos .
Paso 2. Estirar la Masa y Armar los Ravioles
- Estirar la masa muy finamente con un rodillo, añadiendo harina si es necesario .
- Colocar cucharadas pequeñas de relleno sobre la masa estirada . Pintar los bordes con agua . Doblar la masa y sellar los bordes presionando con los dedos . Cortar los raviolis con un cuchillo o cortapastas .
Paso 3. Cocción de los Ravioles
- Hervir abundante agua en una cacerola . Agregar los raviolis y cocinar hasta que floten en la superficie . Cocer durante 8-10 minutos .
Paso 4. Servir
- Servir los raviolis con la salsa de su preferencia .
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Tips
- Para una pasta perfecta, duplica el peso de los huevos en harina y agrega una cucharada de aceite de oliva por cada huevo .
- La harina integral absorbe más líquido, así que añade agua si la masa está muy dura .
- Cuanto más fina la masa, mejor el bocado .
- Para evitar que se peguen, espolvoréalos con harina integral antes de servir .
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo congelar los raviolis de espinaca?
Sí, puedes congelarlos crudos antes de cocinarlos. Colócalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear, congélalos y luego guárdalos en una bolsa para congelador.
2. ¿Se pueden usar espinacas congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas completamente y escurrir bien el exceso de agua antes de incorporarlas al relleno. De lo contrario, la masa podría quedar demasiado húmeda.
3. ¿Qué puedo hacer si la masa se me pega demasiado?
Espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo y en el rodillo. Asegúrate de que la masa no esté demasiado húmeda al comenzar a trabajarla.
¡Felicidades! Has creado unos deliciosos raviolis de espinacas caseros, llenos de sabor y amor. Disfruta de esta experiencia culinaria y sorprende a tus seres queridos con este plato exquisito. Buen provecho.