¿Buscas una receta deliciosa, saludable y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces no puedes perderte estos ravioles de zucchini. Olvídate de la pasta tradicional, llena de carbohidratos, y disfruta de una alternativa ligera y llena de sabor, perfecta para una cena elegante o una comida informal. Estos ravioles, elaborados con finas láminas de calabacín, se rellenan con un exquisito queso ricotta y hierbas frescas, creando una armonía de texturas y sabores que te encantará. Son ideales para una dieta equilibrada y, además, impresionarán a tus invitados.
La preparación de estos ravioles de zucchini es mucho más sencilla de lo que imaginas. Aprenderás a crear las finas láminas de calabacín sin necesidad de herramientas especiales, y el relleno se prepara en cuestión de minutos. Para descubrir el paso a paso detallado y disfrutar de esta receta saludable y exquisita, ¡sigue leyendo!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Bowl
- Cuchillo
- Mandolina (opcional)
- Pelador de papas (opcional)
- Fuente para horno
Ingredientes
- Queso de cabra: 200 g
- Ricotta: 200 g
- Espinaca
- Tomates secos: 5-6
- Aceite de oliva
- Nueces: 50 g
- Cebolla: 1
- Sal
- Pimienta
- Zucchini: 3-4
- Tomates Cherry: 200 g
- Salsa de tomate
- Queso rallado
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Relleno y la Salsa
- Saltear cebolla picada finamente y espinaca picada en una sartén con aceite de oliva. Reservar.
- En un bowl, mezclar el queso de cabra y la ricotta con un tenedor hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar sal, pimienta, nueces picadas y tomates secos hidratados y picados. Incorporar la mezcla de cebolla y espinaca.
Paso 2. Preparación de los Raviolones
- Cortar los zucchinis en láminas finas usando una mandolina, cuchilla o pelador de papas. Descartar la primera lámina y el centro con semillas.
- Colocar dos láminas de zucchini formando una cruz. Agregar una porción de relleno en el centro.
- Envolver el relleno con las cuatro puntas de las láminas de zucchini, formando un pequeño paquete.
- Repetir el proceso con el resto de los ingredientes.
Paso 3. Armado y Horneado
- Colocar los raviolones en una fuente para horno previamente untada con salsa de tomate. Agregar tomates cherry cortados por la mitad encima.
Paso 4. Horneado Final
- Hornear a 180°C durante 15 minutos, o hasta que el zucchini esté tierno y el queso ligeramente dorado.
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Tips
- Para un relleno más simple, usar solo jamón y queso.
- Se pueden usar otros frutos secos como almendras en lugar de nueces.
- Si se desea, agregar ralladura de limón al relleno.
- Para facilitar la preparación, se puede usar una procesadora para picar los ingredientes.
- Los raviolones se pueden servir fríos o calientes.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar del ricotta?
Sí, puedes experimentar con otros quesos cremosos como mascarpone o requesón. Ajusta la cantidad de líquido según sea necesario para obtener la consistencia adecuada.
2. ¿Se pueden congelar los ravioles de zucchini?
Sí, una vez rellenos y antes de cocinarlos, puedes congelarlos en una bandeja forrada con papel pergamino. Una vez congelados, guárdalos en una bolsa hermética para congelador.
3. ¿Qué puedo hacer si el calabacín se rompe al cortarlo?
Usa un pelador de verduras para obtener láminas finas y uniformes. Si aun así se rompe, puedes usar las piezas más grandes para el relleno o hacer una salsa de calabacín.
¡Y listo! Con esta receta de ravioles de zucchini, has disfrutado de un plato delicioso, saludable y sorprendentemente sencillo de preparar. Esperamos que te haya encantado y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!