Prepárese para una experiencia culinaria inolvidable con nuestra receta de Sable Miso-Sake, un plato que redefine el concepto de "delicioso". Imagine un pescado blanco, tierno y jugoso, marinado en una mezcla sublime de miso fermentado, sake aromático y especias cuidadosamente seleccionadas. Su textura aterciopelada se derrite en la boca, dejando un sabor umami persistente que cautivará sus sentidos. Olvídese de los pescados al vapor insípidos; este Sable Miso-Sake es una explosión de sabores que elevará su paladar a un nuevo nivel.
Este plato, digno de un restaurante Michelin, es sorprendentemente fácil de preparar en casa. La clave reside en la marinada, que infunde al pescado una profundidad de sabor inigualable. Para descubrir paso a paso cómo lograr esta obra maestra gastronómica, continúe leyendo y prepare todos los ingredientes necesarios para comenzar.
Herramientas necesarias
- cuchillo
- bol pequeño
- bolsa ziploc
- bandeja para hornear
- papel aluminio
- asador
- horno
- espátula
Ingredientes
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Marinada y Preparación del Sable
- En un bol pequeño, mezclar 60g de miso blanco, 30g de sake y 15g de azúcar. Batir bien hasta disolver. Agregar 30g de aceite neutro y batir.
- Limpiar el sable, retirar la piel (si la tiene) y las espinas. Cortar en trozos de grosor similar.
- Espolvorear los trozos de sable con una cantidad reducida de sal por ambos lados. (Menos sal de lo habitual).
Paso 2. Marinado del Sable
- Colocar el sable en una bolsa ziploc con la marinada. Sacar el aire, cerrar y refrigerar por al menos 6 horas, o hasta 3 días.
Paso 3. Asado y Cocción del Sable
- Sacar el sable de la marinada, secarlo muy bien con papel absorbente. (Evitar exceso de marinada para que no se queme).
- Colocar el sable en una bandeja para hornear con papel aluminio, lado marrón hacia arriba. Asar durante 3-4 minutos, hasta que se dore. Vigilar de cerca para evitar que se queme.
- Dar la vuelta al sable (si es necesario, algunos trozos pueden ser demasiado delgados) y asar por el otro lado durante unos minutos más, hasta dorar.
- Si el sable está dorado pero aún no se desmenuza, apagar el asador, precalentar el horno a 200°C (400°F) y hornear hasta que esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente (revisando cada 2 minutos).
Paso 4. Presentación
- Servir sobre arroz y rociar con una reducción de soja.
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Tips
- El sable es un pescado muy graso, por lo que es importante vigilarlo de cerca durante la cocción para evitar que se queme.
- Si no encuentra sable, el salmón es una buena alternativa, pero recuerde que el salmón sabe mejor ligeramente poco cocido, a diferencia del sable que está mejor completamente cocido.
Nutrición
- Calorias: Depende de la cantidad de sable y arrozg
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar del sable?
Si bien el sable es ideal por su textura delicada, puedes experimentar con otros pescados blancos magros como el lenguado o la merluza. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
2. ¿Se puede preparar la marinada con anticipación?
¡Sí! De hecho, es recomendable marinar el sable al menos durante 2 horas, o incluso toda la noche en la nevera, para que los sabores se integren mejor.
3. ¿Cómo sé si el sable está cocido?
El sable estará cocido cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor. Evita sobrecocerlo para mantenerlo jugoso.
¡Felicidades! Acabas de preparar un Sable Miso-Sake digno de los mejores restaurantes. Disfruta de este manjar único, lleno de sabor y textura, y sorprende a tus invitados con tu talento culinario. Buen provecho.