¿Anhelas una cena elegante pero sencilla? El salmón en salsa de tomate española es la respuesta perfecta. Este plato combina la delicadeza del salmón con la riqueza de una salsa de tomate casera, llena de sabor y aroma a especias mediterráneas. Olvídate de las recetas complicadas; esta versión es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para cocineros principiantes, y el resultado te dejará maravillado. La combinación de sabores es irresistible, la textura del salmón queda jugosa y tierna, y la salsa… ¡simplemente adictiva!
Prepárate para deleitar a tu paladar con esta receta excepcional. Cada bocado será una explosión de sabor que te transportará a las costas españolas. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y rápido para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén grande
- Toallas de papel
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas (30ml)
- Cebolla mediana: 1
- Ajo: 6 dientes
- Pimentón español ahumado dulce: 1 cucharadita (2.5g)
- Salsa de tomate: 1 lata (15 oz / 425g)
- Caldo de verduras (o pollo/res/agua): 1/4 taza (60ml)
- Hebras de azafrán: 1/4 cucharadita (7g)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Azúcar/Bicarbonato/Canela (opcional)
- Hoja de laurel: 1
- Filetes de salmón (sin piel): 2 (8 oz / 225g cada uno)
- Jugo de limón fresco
- Perejil picado
Instrucciones
Paso 1. Preparar la salsa de tomate española
- Calentar una sartén grande a fuego medio. Agregar el aceite de oliva.
- Picar la cebolla y el ajo. Agregarlos a la sartén y mezclar hasta que estén cubiertos de aceite.
- Agregar el pimentón ahumado dulce y mezclar rápidamente para evitar sabor amargo.
- Agregar la salsa de tomate, el caldo, el azafrán, sal, pimienta, y opcionalmente azúcar/bicarbonato/canela y la hoja de laurel. Mezclar bien.
- Cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 2. Preparar el salmón
- Secar los filetes de salmón con toallas de papel. Sazonarlos con sal y pimienta.
- Cortar cada filete en dos. Agregar los trozos de salmón a la sartén en una sola capa.
Paso 3. Cocinar el salmón en la salsa
- Voltear el salmón para cubrirlo con la salsa. Tapar la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos, hasta que esté bien cocido.
Paso 4. Servir
- Retirar la sartén del fuego. Servir directamente de la sartén o en platos, cubriendo el salmón con jugo de limón fresco y perejil picado.
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Tips
- Usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad para realzar el sabor.
- Si la salsa de tomate es demasiado ácida, agregar una pizca de azúcar, bicarbonato o canela.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo. Seca bien el salmón con papel absorbente antes de añadirlo a la sartén para que se dore mejor.
2. ¿Se puede sustituir el tomate natural por tomate triturado en lata?
Sí, puedes usar tomate triturado en lata, pero el sabor será ligeramente diferente. Si usas tomate en lata, asegúrate de que sea de buena calidad y de que no contenga demasiadas especias añadidas.
3. ¿Qué puedo servir con el salmón en salsa de tomate?
Este plato combina perfectamente con arroz blanco, patatas asadas o una simple ensalada verde. También puedes añadir unas aceitunas verdes o negras a la salsa para darle un toque extra de sabor.
¡Y listo! Has preparado un delicioso salmón en salsa de tomate española, una receta sencilla y con un sabor excepcional que sorprenderá a tus comensales. Disfruta de este plato lleno de sabor y textura, perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!