¿Cansado de las salsas de tomate industriales llenas de conservantes y con un sabor insípido? ¡Prepárate para descubrir el delicioso mundo de la salsa de tomate casera en conserva! Esta receta te permitirá disfrutar del auténtico sabor de los tomates maduros, cultivados con cariño o comprados en su punto óptimo de maduración, transformados en una salsa rica y llena de sabor, perfecta para acompañar tus pastas, pizzas, o cualquier plato que desees realzar. Olvídate de los sabores artificiales y disfruta de la satisfacción de crear un producto natural y delicioso desde tu propia cocina.
Esta receta de salsa de tomate en conserva es tan sencilla que te sorprenderá. Con ingredientes mínimos y un proceso paso a paso, explicado con claridad y fotos detalladas, podrás elaborar una conserva de salsa de tomate que durará meses, lista para usar en cualquier momento. Sigue leyendo para descubrir el método completo y empieza a disfrutar de una salsa de tomate casera, incomparable en sabor y calidad.
Herramientas necesarias
- Cuchillos bien afilados (de sierra o cerrucho, si es posible)
- Tabla de cortar
- Bowl
- Balde grande (17L o más)
- Mixer o procesador de alimentos
- Olla grande
- Frascos esterilizados
- Embudo (casero, opcional)
- Cuchara de madera
Ingredientes
- Tomates maduros (pero firmes): 5 cajones
- Sal fina: 3 cucharadas
- Orégano seco: 3 cucharadas
- Ajo y perejil seco: 2 cucharadas
- Aceite de maíz
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Salsa
- Lavar los tomates. Cortar cada tomate por la mitad, retirar el cabito amargo y cortarlos en pequeños cuadraditos.
- Colocar los tomates picados en un balde grande.
- Utilizar un mixer o procesador de alimentos para triturar los tomates hasta obtener una consistencia homogénea.
- Agregar sal, orégano, ajo y perejil seco a la salsa de tomate triturada. Mezclar bien con una cuchara de madera.
Paso 2. Cocción y Esterilización
- Pasar la salsa a una olla grande. Llevar a ebullición a fuego mínimo. Una vez que rompa hervor, cocinar durante 20 minutos.
- Mientras tanto, esterilizar los frascos hirviéndolos en agua durante 10 minutos.
Paso 3. Envasado y Conservación
- Llenar los frascos esterilizados con la salsa de tomate hirviendo, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
- Completar cada frasco con aceite de maíz hasta cubrir la salsa. Tapar herméticamente.
- Dejar reposar los frascos sin moverlos hasta el día siguiente.
Read more: Receta de Garbanzos con Acelgas: ¡Delicioso y Saludable!
Tips
- Utilizar tomates maduros pero firmes, no pasados ni verdes, para evitar que la salsa quede ácida.
- Utilizar especias secas para evitar que la salsa se eche a perder.
- Utilizar una cuchara de madera para mezclar la salsa y evitar el contacto con metales.
- Envasar la salsa mientras está hirviendo para asegurar un vacío perfecto en los frascos.
- Almacenar los frascos en un lugar oscuro y fresco para una mejor conservación.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo dura la salsa de tomate en conserva?
Si se siguen correctamente los pasos de esterilización, la salsa de tomate casera puede durar hasta un año en un lugar fresco y oscuro.
2. ¿Puedo usar cualquier tipo de tomate para la conserva?
Es recomendable usar tomates maduros, carnosos y con buen sabor. Los tomates de pera o los italianos funcionan muy bien.
3. ¿Es necesario esterilizar los frascos?
Sí, es fundamental esterilizar los frascos y tapas para evitar el crecimiento de bacterias y garantizar la seguridad alimentaria de la conserva.
¡Y listo! Has creado tu propia salsa de tomate casera en conserva, llena de sabor y sin conservantes artificiales. Disfruta de esta deliciosa salsa en tus platos favoritos, saboreando la satisfacción de un trabajo bien hecho. Ahora puedes disfrutar del auténtico sabor del tomate durante todo el año.