¡Prepárate para deleitar tu paladar con un plato clásico de la cocina española: las Sardinas al Ajo Limón, también conocidas como Manolitas! Este sencillo pero exquisito plato, lleno de sabor mediterráneo, es perfecto para una comida rápida y deliciosa, o como una tapa sofisticada para impresionar a tus invitados. La combinación del suave sabor de la sardina con el potente aroma del ajo y el toque refrescante del limón, crea una sinfonía de sabores que te transportará a la costa española. El ligero crujido de la piel y la jugosidad de la carne se complementan a la perfección.
Si te apasiona el mar y la cocina sencilla pero impactante, entonces esta receta es para ti. Aprenderás a preparar estas deliciosas sardinas en un abrir y cerrar de ojos, y el resultado final te dejará con ganas de más. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar estas irresistibles Sardinas al Ajo Limón (Manolitas) y disfrutar de todo su sabor.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
Ingredientes
- Sardinas frescas (Manolitas): 1 kg aprox.
- Aceite de oliva virgen extra: 3-4 cucharadas soperas
- Ajos: 6-7 dientes
- Limones: 2
- Sal
- Perejil fresco
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Sardinas y el Ajo
- sujetar la cabeza y tirar suavemente para extraer las vísceras.
- Picar los ajos en láminas.
Paso 2. Sofreír el Ajo y Cocinar las Sardinas
- Calentar el aceite de oliva en una sartén. Agregar los ajos y freír hasta que estén dorados.
- Retirar los ajos del aceite y reservar el aceite aromatizado.
- Colocar las sardinas limpias en la sartén con el aceite de ajo, formando un abanico.
- Sazonar con sal.
- Agregar los ajos fritos sobre las sardinas.
Paso 3. Aromatizar y Terminar la Receta
- Rallar la cáscara de los limones sobre las sardinas.
- Tapar la sartén y cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos.
Paso 4. Presentación
- Añadir perejil fresco picado al final.
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Tips
- Utilizar sardinas pequeñas (Manolitas) para una cocción más rápida y uniforme.
- No remover las sardinas durante la cocción para evitar que se rompan.
- El pescado de temporada (meses con R) es más sabroso.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar sardinas en lata?
Sí, puedes usar sardinas en lata en aceite o agua, pero asegúrate de escurrirlas bien antes de cocinarlas para evitar exceso de líquido.
2. ¿Qué puedo hacer si no tengo limón fresco?
Puedes usar zumo de limón envasado, aunque el sabor será ligeramente diferente. También puedes probar con un poco de vinagre blanco para darle acidez.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas Sardinas al Ajo Limón (Manolitas), un plato sencillo, rápido y lleno de sabor. Disfruta de este manjar mediterráneo con un buen pan y una copa de vino blanco. ¡Buen provecho!