La sepia a la plancha es un plato sencillo pero exquisito, un clásico de la cocina mediterránea que conquista paladares con su sabor delicado y textura tierna. El secreto reside en la frescura de la sepia y en una cocción rápida que conserve su jugosidad. Olvídate de elaboradas recetas; con esta preparación, obtendrás un resultado espectacular con pocos ingredientes y un tiempo mínimo de preparación. Su sabor limpio permite resaltar el aroma del mar, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para un vino blanco fresco o una ensalada ligera. ¿Te imaginas disfrutar de este manjar en pocos minutos?
Prepárate para una experiencia culinaria sencilla y satisfactoria. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta deliciosa sepia a la plancha, desde la selección de los ingredientes hasta el toque final que hará de este plato un verdadero festín para tus sentidos. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Mortero
- Pincel
- Papel absorbente
Ingredientes
- Sepia: 1
- Ajo: 2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Sepia y el Majado
- Lavar la sepia concienzudamente para dejarla limpia.
- Picar los dientes de ajo y las hojas de perejil.
- En un mortero, machacar el ajo y el perejil con sal y aceite de oliva virgen extra.
- Reservar el majado.
- Hacer cortes superficiales en la sepia, sin llegar a cortar completamente.
- Secar la sepia con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
Paso 2. Sellado de la Sepia a la Plancha
- Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén.
- Agregar la sepia a la sartén, primero por el lado donde se hicieron los cortes.
- Agregar los tentáculos limpios.
- Cocinar a fuego medio-alto.
- Dar la vuelta a la sepia después de unos minutos.
Paso 3. Adición del Majado y Finalización
- Agregar parte del majado reservado sobre la sepia.
- Agregar el resto del majado a la sartén.
Paso 4. Retirada y Servicio
- Retirar la sepia de la sartén.
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Tips
- Los cortes superficiales en la sepia ayudan a que no se encoja demasiado durante la cocción.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar sepia congelada?
Sí, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla para obtener una mejor textura.
2. ¿Cuánto tiempo se cocina la sepia a la plancha?
Depende del grosor, pero generalmente entre 2-3 minutos por cada lado. Debe quedar ligeramente dorada y tierna.
3. ¿Qué puedo añadir para darle más sabor a la sepia?
Un poco de ajo, perejil, limón o pimentón añadidos justo antes de servir pueden realzar su sabor.
¡Y listo! En pocos minutos has preparado una deliciosa sepia a la plancha, perfecta para una cena rápida o una comida informal. Disfruta de su sabor fresco y delicado, y no dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos. ¡Buen provecho!