Sepia a la Plancha: Receta fácil y deliciosa

La sepia a la plancha es un plato sencillo pero exquisito, un clásico de la cocina mediterránea que conquista paladares con su sabor delicado y textura tierna. El secreto reside en la frescura de la sepia y en una cocción rápida que conserve su jugosidad. Olvídate de elaboradas recetas; con esta preparación, obtendrás un resultado espectacular con pocos ingredientes y un tiempo mínimo de preparación. Su sabor limpio permite resaltar el aroma del mar, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para un vino blanco fresco o una ensalada ligera. ¿Te imaginas disfrutar de este manjar en pocos minutos?

Prepárate para una experiencia culinaria sencilla y satisfactoria. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta deliciosa sepia a la plancha, desde la selección de los ingredientes hasta el toque final que hará de este plato un verdadero festín para tus sentidos. ¡Empecemos!

Herramientas necesarias

  • Sartén
  • Mortero
  • Pincel
  • Papel absorbente

Ingredientes

  • Sepia: 1
  • Ajo: 2 dientes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal

Instrucciones

Paso 1. Preparación de la Sepia y el Majado

  • Lavar la sepia concienzudamente para dejarla limpia.
  • Picar los dientes de ajo y las hojas de perejil.
  • En un mortero, machacar el ajo y el perejil con sal y aceite de oliva virgen extra.
  • Reservar el majado.
Lavar la sepia concienzudamente para dejarla limpia. (2.409)Picar los dientes de ajo y las hojas de perejil. (10.41)En un mortero, machacar el ajo y el perejil con sal y aceite de oliva virgen extra. (32)Reservar el majado. (49.27)
Preparación de la Sepia y el Majado
  • Hacer cortes superficiales en la sepia, sin llegar a cortar completamente.
  • Secar la sepia con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
Hacer cortes superficiales en la sepia, sin llegar a cortar completamente. (56.49)Secar la sepia con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. (79.39)
Preparación de la Sepia y el Majado

Paso 2. Sellado de la Sepia a la Plancha

  • Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén.
  • Agregar la sepia a la sartén, primero por el lado donde se hicieron los cortes.
  • Agregar los tentáculos limpios.
  • Cocinar a fuego medio-alto.
Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén. (104.909)Agregar la sepia a la sartén, primero por el lado donde se hicieron los cortes. (110.039)Agregar los tentáculos limpios. (124.66)Cocinar a fuego medio-alto. (128.89)
Sellado de la Sepia a la Plancha
  • Dar la vuelta a la sepia después de unos minutos.
Dar la vuelta a la sepia después de unos minutos. (138.46)
Sellado de la Sepia a la Plancha

Paso 3. Adición del Majado y Finalización

  • Agregar parte del majado reservado sobre la sepia.
  • Agregar el resto del majado a la sartén.
Agregar parte del majado reservado sobre la sepia. (167.2)Agregar el resto del majado a la sartén. (211.58)
Adición del Majado y Finalización

Paso 4. Retirada y Servicio

  • Retirar la sepia de la sartén.
Retirar la sepia de la sartén. (197.64)
Retirada y Servicio

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Tips

  • Los cortes superficiales en la sepia ayudan a que no se encoja demasiado durante la cocción.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar sepia congelada?

Sí, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla para obtener una mejor textura.

2. ¿Cuánto tiempo se cocina la sepia a la plancha?

Depende del grosor, pero generalmente entre 2-3 minutos por cada lado. Debe quedar ligeramente dorada y tierna.

3. ¿Qué puedo añadir para darle más sabor a la sepia?

Un poco de ajo, perejil, limón o pimentón añadidos justo antes de servir pueden realzar su sabor.


¡Y listo! En pocos minutos has preparado una deliciosa sepia a la plancha, perfecta para una cena rápida o una comida informal. Disfruta de su sabor fresco y delicado, y no dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos. ¡Buen provecho!