¿Te apetece un plato tradicional español lleno de sabor y textura? Entonces, ¡prepárate para disfrutar de nuestra receta de Sepia con Patatas! Este guiso sencillo, pero exquisito, combina la suavidad de la sepia con el sabor terroso de las patatas, creando una armonía perfecta en cada bocado. El aroma a pimentón y el toque de ajo te transportarán a la cocina mediterránea, evocando sabores auténticos y reconfortantes. Es una receta ideal para una cena familiar o una comida entre amigos, perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
La combinación de ingredientes es sencilla, pero el resultado final es sorprendente. El secreto reside en el tiempo de cocción y en el punto justo de sabor. Sigue leyendo para descubrir todos los detalles y, paso a paso, aprenderás a preparar este delicioso plato de Sepia con Patatas. ¡No te lo pierdas!
Herramientas necesarias
- Cacerola o cazuela
- Mortero o batidora
Ingredientes
- Sepia
- Patatas
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Ajos: Unos dientes
- Almendras crudas
- Cebolla
- Sal: Un pellizco
- Pimentón dulce: 1 cucharada
- Azafrán: Unas hebras
- Tomate frito
- Hojas de laurel
- Vino blanco: Un buen chorro
- Caldo de pescado o verdura
- Perejil fresco
- Guisantes congelados: Un puñado (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la sepia y el sofrito
- Cortar la sepia en tiras y luego en cuadraditos pequeños.
- En una cacerola, sofreír ajos y almendras hasta que estén dorados. Majar en mortero.
- Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada o pochada. Agregar un pellizco de sal.
- Incorporar el pimentón dulce y el azafrán, sofreír rápidamente.
- Agregar el tomate frito, las hojas de laurel y la sepia. Sofreír durante 3 minutos.
- Añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
Paso 2. Cocción de la sepia con el caldo
- Agregar caldo de pescado o verdura (o agua). Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
- Mientras, cortar las patatas en cachelos.
Paso 3. Añadido de patatas y guisantes
- Después de 10 minutos, añadir la picada de ajos, almendras y perejil.
- Agregar las patatas y cocinar durante 15-18 minutos más.
- Añadir los guisantes congelados (opcional) durante los últimos 5 minutos de cocción.
Paso 4. Finalización y presentación
- Probar y rectificar de sal si es necesario. Dejar reposar antes de servir.
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Tips
- Si usas sepia fresca, pídele al pescadero que la limpie.
- Puedes usar choco o jibia en lugar de sepia.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasa: Depende de las cantidadesg
- Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
- Proteina: Depende de las cantidadesg
FAQs
1. ¿Puedo usar sepia congelada?
Sí, puedes usar sepia congelada. Asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla para obtener mejores resultados.
2. ¿Se puede sustituir el pimentón dulce por picante?
Sí, puedes usar pimentón picante si lo prefieres, pero ten en cuenta que el plato tendrá un sabor más intenso. Ajusta la cantidad según tu gusto.
3. ¿Qué puedo hacer si la sepia queda dura?
La sepia puede quedar dura si se cocina demasiado. Asegúrate de seguir el tiempo de cocción indicado y de no cocinarla a fuego muy alto.
Y así, con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, has preparado un delicioso guiso de sepia con patatas. Disfruta de este plato tradicional, lleno de sabor y aroma, ¡buen provecho!