Sumérgete en el delicioso mundo de la Sopa de Bacalao y Patatas, un plato tradicional que te transportará a las costas españolas con su sabor inconfundible. Esta receta, sencilla pero llena de sabor, es perfecta para una comida reconfortante y llena de tradición. El bacalao, con su textura suave y su sabor único, se combina a la perfección con las cremosas patatas, creando una sopa cálida y satisfactoria que te dejará con ganas de más. El aroma a ajo y perejil fresco te envolverá mientras la preparas, anticipando una experiencia gastronómica inolvidable.
Olvida las complicadas recetas; esta versión de Sopa de Bacalao y Patatas es accesible para cualquier nivel de cocinero. Con ingredientes fáciles de encontrar y pasos sencillos, podrás disfrutar de este manjar en poco tiempo. ¿Listo para preparar esta exquisita sopa? A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta receta que te cautivará desde el primer sorbo.
Herramientas necesarias
- Olla
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Tenedor
Ingredientes
- Patatas medianas (Yukon Gold, nuevas, rojas o doradas): 2
- Cebolla mediana: 1
- Ajo: 6 dientes
- Pimiento rojo: 1
- Zanahoria: 1
- Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas (45 ml)
- Pimentón español ahumado dulce: 1/2 cucharadita (1.25 g)
- Tomillo seco: 1/2 cucharadita (0.5 g)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Caldo de pescado (o pollo/vegetal): 3 tazas (720 ml)
- Hebras de azafrán: 1/4 cucharadita (0.7 g)
- Hojas de laurel: 2
- Filetes de bacalao (o tilapia, merluza): 3 (200 g cada uno)
- Jugo de limón fresco: 2 cucharadas (30 ml)
- Perejil fresco
- Baguette (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de verduras y sofrito
- Cortar las patatas peladas en cubos de 2 cm. Picar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria.
- Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregar las verduras picadas (excepto las patatas) y saltear durante 5 minutos.
Paso 2. Cocción de las patatas y caldo
- Añadir las patatas, el pimentón, el tomillo, sal y pimienta. Mezclar bien.
- Agregar el caldo de pescado y el azafrán. Incorporar las hojas de laurel. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
Paso 3. Incorporación y cocción del bacalao
- Secar los filetes de bacalao con papel absorbente, sazonarlos y cortarlos en trozos pequeños.
- Agregar los trozos de pescado a la sopa, tapar y cocinar durante 3-4 minutos hasta que esté cocido.
Paso 4. Ajuste final y presentación
- Retirar la tapa, apagar el fuego y agregar el jugo de limón. Mezclar suavemente.
- Servir la sopa en tazones, adornada con perejil fresco.
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Tips
- Utilizar patatas cerosas para que mantengan mejor su forma en la sopa.
- Utilizar un buen aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor.
- Acompañar la sopa con una baguette crujiente con aceite de oliva y vino tinto español.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado además del bacalao?
Sí, puedes usar otros pescados blancos como merluza, lenguado o incluso rape. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de pescado elegido.
2. ¿Se puede congelar la sopa?
Sí, puedes congelar la sopa una vez que se haya enfriado completamente. Guárdala en un recipiente hermético y consérvala en el congelador hasta por 3 meses.
3. ¿Qué puedo hacer si la sopa queda muy espesa?
Si la sopa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de caldo de pescado o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
¡Y así de fácil has preparado una deliciosa Sopa Española de Pescado y Papa! Disfruta de su sabor auténtico y reconfortante, ideal para cualquier ocasión. Buen provecho y hasta la próxima receta.