La Sopa Castellana, también conocida como Sopa de Ajo, es un plato emblemático de la gastronomía española, un clásico reconfortante y sencillo que ha perdurado a través de los siglos. Su sabor intenso y su aroma embriagador, gracias al potente ajo y al toque sutil del pimentón, la convierten en un manjar perfecto para una noche fría o un almuerzo reconfortante. Aunque sus orígenes se remontan a la época medieval, su preparación sigue siendo tan accesible como entonces, utilizando ingredientes humildes que se combinan para crear una experiencia culinaria excepcional. Su versatilidad permite adaptaciones según el gusto, desde la intensidad del ajo hasta el tipo de pan utilizado.
Esta receta de Sopa Castellana te guiará paso a paso en la preparación de esta deliciosa sopa tradicional, permitiéndote recrear en tu cocina este plato icónico de la cultura española. Desde la preparación del sofrito hasta el toque final, aprenderás a elaborar una Sopa de Ajo auténtica y llena de sabor, perfecta para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados. ¡Prepárate para deleitarte con cada cucharada!
Herramientas necesarias
- Cacerola
Ingredientes
- Pan del día anterior: 1 barra
- Ajo: 4-5 dientes
- Jamón: 100g
- Pimentón dulce: 1 cucharada
- Caldo de pollo o agua: 1L (aprox.)
- Aceite de oliva
- Huevos: 1 yema
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación del sofrito y el pan
- Cortar el pan en rodajas finas. (Quitar ligeramente la corteza si lo deseas)
- En una cacerola, calentar un poco de aceite de oliva.
- Añadir 4-5 dientes de ajo laminados y dorarlos ligeramente.
- Incorporar el jamón cortado en taquitos pequeños y remover un par de veces.
- Agregar una cucharada de pimentón dulce y cocinar rápidamente para evitar que se queme. Bajar el fuego a medio.
- Añadir el pan y cocinarlo bien para que absorba los sabores.
Paso 2. Añadir el caldo y sazonar
- Agregar gradualmente el caldo de pollo (o agua) hasta obtener la consistencia deseada.
- Probar y rectificar de sal si es necesario.
Paso 3. Incorporar el huevo y cocinar
- Una vez que la sopa hierve, incorporar la yema de huevo, removiendo rápidamente para formar los hilos característicos.
- Cocinar hasta que el huevo esté completamente cocido.
Paso 4. Servir
- Servir caliente.
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Tips
- Preparar todos los ingredientes antes de comenzar para agilizar el proceso.
- Cocinar el pimentón rápidamente para evitar que se queme.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pan para la Sopa de Ajo?
Sí, puedes usar pan del día anterior, pero asegúrate de que esté algo duro para que absorba bien el caldo. El pan de barra o el pan rústico funcionan bien.
2. ¿Cómo puedo ajustar la intensidad del ajo?
Si prefieres una sopa menos intensa en ajo, puedes reducir la cantidad de dientes o dorarlos a fuego más lento durante menos tiempo. Si la prefieres más potente, agrega más ajos o dósalos a fuego fuerte.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa y auténtica Sopa Castellana, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Su sabor te transportará a las tierras españolas, deleitando a tu paladar con cada cucharada. ¡Buen provecho!