¿Buscas una receta deliciosa, nutritiva y económica que te llene de energía? Nuestra Sopa de Garbanzos y Espinacas es la solución perfecta. Esta sopa reconfortante combina la cremosidad de los garbanzos con la frescura de las espinacas, creando un plato sabroso y versátil, ideal para cualquier época del año. Es una excelente opción para una cena ligera, un almuerzo nutritivo o incluso un plato principal contundente, dependiendo de cómo la prepares. Además, su preparación es sorprendentemente sencilla, utilizando ingredientes comunes que seguramente ya tienes en tu despensa.
Esta receta de sopa de garbanzos y espinacas es ideal para principiantes en la cocina, pero también ofrece un toque de sabor sofisticado que impresionará a los paladares más exigentes. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria sencilla pero satisfactoria. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso fácil y rápido para que puedas preparar esta deliciosa sopa en poco tiempo.
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Licuadora
Ingredientes
- Garbanzos cocidos
- Espinacas: 1 manojito
- Chorizo
- Cebolla: 1/4 de cebolla grande
- Ajo: 2 dientes
- Tomates: 2 tomates
- Mantequilla: un trocito
- Caldo de cocción de garbanzos
- Sal
- Pimienta
- Puré de tomate (opcional): 2-3 cucharadas
- Agua (opcional): 1 taza
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes
- Si los garbanzos no están precocidos, remojarlos toda la noche. Luego, cocinarlos hasta que estén suaves (aprox. 20 minutos en olla a presión, o 1.5 horas en olla normal). Reservar el caldo de cocción.
- Lavar y picar las espinacas, procurando no quitar todo el tallo.
- Asar los tomates y los ajos.
- Licuar los tomates asados con los ajos.
Paso 2. Sofreír y cocinar las verduras
- En una olla, derretir la mantequilla. Agregar el chorizo desmenuzado y la cebolla fileteada. Sofreír.
- Agregar las espinacas picadas a la olla con el chorizo y la cebolla. Cocer ligeramente.
Paso 3. Combinar y sazonar la sopa
- Incorporar los garbanzos cocidos, la mezcla licuada de tomate y ajo, y el caldo de cocción de los garbanzos.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar puré de tomate para intensificar el color (opcional).
- Si es necesario, añadir agua para ajustar la consistencia. Cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 4. Servir
- Servir caliente, acompañado de quesadillas (de maíz o harina).
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Tips
- Para que los garbanzos queden suaves, remojarlos toda la noche.
- Utilizar el caldo de cocción de los garbanzos para dar más sabor a la sopa.
- Agregar puré de tomate al final para evitar que la sopa se vuelva ácida.
- La sopa puede ser complementada con cubitos de panela o otros acompañamientos como pechuga a la plancha o bistec a la plancha.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar garbanzos de lata en lugar de garbanzos secos?
Sí, absolutamente. Los garbanzos de lata ahorran tiempo de remojo y cocción. Escúrrelos bien antes de usarlos.
2. ¿Qué puedo hacer si no tengo espinacas frescas?
Puedes usar espinacas congeladas (descongeladas y escurridas) o incluso otra verdura de hoja verde como acelgas o col rizada.
¡Y listo! Has preparado una sopa de garbanzos y espinacas deliciosa, nutritiva y económica en muy poco tiempo. Disfruta de este plato reconfortante y saludable, perfecto para cualquier ocasión. No dudes en experimentar con especias y añadir tus propios toques personales para personalizarla a tu gusto.