¿Buscas una receta reconfortante, nutritiva y llena de sabor? Entonces la Sopa de Lentejas Rojas es perfecta para ti. Esta sopa, un clásico de la cocina sencilla, es sorprendentemente fácil de preparar y ofrece una textura suave y cremosa que te encantará. Las lentejas rojas, además de ser deliciosas, son una excelente fuente de proteínas y fibra, ideales para una comida completa y saludable. Su sabor ligeramente dulce se complementa maravillosamente con una variedad de especias y verduras, creando una experiencia gastronómica sencilla pero exquisita.
Olvídate de las recetas complicadas y largas horas en la cocina. Esta versión de Sopa de Lentejas Rojas es rápida y eficiente, perfecta para una cena entre semana o un almuerzo reconfortante en un día frío. A continuación, te guiaremos paso a paso para que prepares esta deliciosa sopa en poco tiempo. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Olla mediana
Ingredientes
- Ajo: 3-4 piezas
- Cebolla: 1 unidad (o cebolla roja/chalotes)
- Zanahorias: 2 unidades
- Apio: 2 tallos
- Papas: 2 grandes (o 3 pequeñas)
- Lentejas rojas: 1 taza
- Semillas de comino: 2 cucharaditas
- Semillas de hinojo: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Azafrán: una pizca generosa
- Agua caliente: 1/4 taza (para remojar el azafrán)
- Hojuelas de chile: 1/2 cucharadita
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Cúrcuma: 2 cucharadas
- Sal: 2 cucharadas
- Agua o caldo de verduras: 2 litros (8 tazas)
- Vermicelli: 1/2 taza
- Jugo de limón: al gusto
- Cilantro fresco: al gusto
- Zatar: al gusto
Instrucciones
Paso 1. Sofrito y Preparación de Ingredientes
- Picar el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio finamente.
- Cortar las papas en cubos.
- Enjuagar y escurrir las lentejas rojas.
- Calentar el aceite de oliva en una olla mediana y freír las semillas de comino y hinojo durante 10-15 segundos.
- Saltear las cebollas y el ajo durante 4-5 minutos.
- Saltear las zanahorias y el apio durante otros 4-5 minutos.
- Remojar el azafrán en agua caliente.
- Agregar las especias (hojuelas de chile, pimentón, cúrcuma y sal) y mezclar bien.
Paso 2. Cocción de la Sopa
- Agregar las papas, lentejas rojas y el azafrán a la olla. Mezclar bien.
- Agregar el agua o caldo de verduras. Mezclar bien, llevar a ebullición y luego bajar el fuego a medio-bajo.
- Dejar hervir a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3. Añadir Vermicelli y Finalizar
- Agregar el vermicelli y cocinar durante 1 minuto.
- Apagar el fuego.
Paso 4. Servir y Decorar
- Servir generosamente, decorado con chips de guisantes, jugo de limón fresco, cilantro fresco y zatar.
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Tips
- Cortar las verduras en trozos pequeños para que se cocinen más rápido.
- Puedes usar caldo de verduras en lugar de agua.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar lentejas verdes en lugar de rojas?
Sí, pero ten en cuenta que las lentejas verdes tardan más en cocinarse y la sopa tendrá una textura ligeramente más firme.
2. ¿Se puede congelar la sopa de lentejas rojas?
Sí, se congela perfectamente. Déjala enfriar completamente antes de guardarla en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.
3. ¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa?
Puedes agregar una cucharada de puré de patatas o una cucharadita de harina de maíz (maicena) disuelta en un poco de agua fría al final de la cocción y remover bien.
¡Y listo! Disfruta de tu deliciosa y reconfortante sopa de lentejas rojas. Esta receta es versátil, así que siéntete libre de experimentar con diferentes especias y verduras para encontrar tu combinación favorita. Buen provecho.