Sumérgete en el delicioso mundo de la Sopa de Malanga con Bacalao y Camarones, un plato tradicional que deleitará tu paladar con su exquisita combinación de sabores. La malanga, un tubérculo con una textura suave y cremosa, se convierte en la base perfecta para este caldo reconfortante, enriquecido con el salado bacalao y la dulzura sutil de los camarones. Prepárate para una experiencia culinaria única, donde cada cucharada te transportará a las cálidas playas del Caribe. El aroma embriagador de las especias y el marisco se combinan a la perfección, creando una sinfonía de sabores que te dejarán con ganas de más.
Esta receta, fácil de seguir incluso para principiantes en la cocina, te guiará paso a paso en la preparación de esta sopa excepcional. Desde la selección de los ingredientes hasta el punto exacto de cocción, cada detalle se describe con precisión para garantizar un resultado perfecto. ¡Prepárate para impresionar a tus seres queridos con esta auténtica Sopa de Malanga con Bacalao y Camarones! Sigue leyendo para descubrir la receta completa y comienza a disfrutar de este manjar caribeño.
Herramientas necesarias
- Olla
- Colador
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Hand Blender
Ingredientes
- Bacalao
- Camarones
- Malanga: 2 libras
- Agua: 6 tazas
- Cebolla: 1
- Ajo: 6 dientes
- Pimienta
- Cilantro
- Perejil
- Sal
- Aceite
- Sofrito
- Pasta de ajo
- Recado
- Leche de coco: 1 taza
- Pimentón
Instrucciones
Paso 1. Preparación del caldo y los ingredientes principales
- Lavar el bacalao y quitarle toda la sal.
- Limpiar los camarones y quitarles la cascarita.
- Preparar un caldo con 6 tazas de agua, cebolla, 6 dientes de ajo, pimienta, cilantro, perejil y las cascaritas de los camarones. Cocinar por al menos una hora.
- Cortar 2 libras de malanga en trocitos y dejar reposar en agua con sal para evitar que cambie de color.
- Colar el caldo y pasarlo por un paño limpio para un sabor más puro.
Paso 2. Cocción de la malanga y sofrito
- Sofreír cebolla, sofrito, pasta de ajo, un poco del caldo, especias y bastante recado y cilantro.
- Agregar 4 tazas del caldo y 1 taza de leche de coco a la sofreíto. Cocinar la malanga por 20 minutos.
- Mientras, cocinar el bacalao.
Paso 3. Licuado y salteado
- Una vez la malanga esté suave, licuarla con el hand blender hasta obtener la consistencia deseada.
- Saltear los camarones con sal, pimienta, pimentón y recado.
Paso 4. Montaje final de la Sopa
- agregar la malanga, bacalao, camarones y cilantro.
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Tips
- La receta partió de una sopita de malanga que lleva bacalao y camarones, tostones de pana.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600g
- Grasa: 20g
- Carbohidratos: 70g
- Proteína: 30g
FAQs
1. ¿Puedo sustituir la malanga por otro tubérculo?
Sí, puedes intentar con yuca o ñame, aunque el sabor será ligeramente diferente. Ajusta la cantidad de líquido según sea necesario.
2. ¿Qué pasa si no encuentro bacalao fresco?
Puedes usar bacalao congelado, previamente descongelado y escurrido. Asegúrate de desalarlo bien si es necesario.
¡Y listo! Tu deliciosa Sopa de Malanga con Bacalao y Camarones está preparada para ser disfrutada. Comparte este plato caribeño con tus seres queridos y sorprende a todos con su exquisito sabor. Buen provecho.