Sumérgete en los sabores vibrantes del Pacífico nicaragüense con nuestra receta de Sopa de Mariscos. Este plato tradicional, un festín de mariscos frescos y un caldo aromático, es mucho más que una simple sopa; es una experiencia culinaria que te transportará a las costas del país de lagos y volcanes. Imagina el aroma embriagador de camarones, langostas, y pescado blanco cocinándose a fuego lento con especias cuidadosamente seleccionadas, creando una sinfonía de sabores que deleitarán tu paladar. La textura perfecta, un equilibrio entre lo suave y lo consistente, te dejará con ganas de más.
Prepárate para descubrir los secretos de esta receta familiar, transmitida de generación en generación, que te permitirá recrear en tu propia cocina el auténtico sabor de Nicaragua. Desde la selección de los ingredientes hasta el toque final, te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta deliciosa sopa. ¡Acompáñanos y comienza a cocinar!
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Colador
- Batidor o tenedor
- Recipiente para queso
Ingredientes
- Caldo de pescado: 1.5 litros
- Papa: 0.5 libras
- Zanahoria: 0.5 libras
- Ajo
- Cebolla
- Hoja de laurel
- Pargo rojo
- Mixto de mariscos (pulpo, calamar, mejillones): 1 libra
- Sofrito básico de tomate: 1 taza
- Orégano
- Comino
- Pimienta
- Jugo de naranja agria
- Vinagre
- Queso crema: 4 onzas
- Apio
- Jocotes
- Fécula de maíz
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Caldo y Sofrito
- Prepare el caldo de pescado con cabezas y espinas de pescado, cebolla, ajo, tallo de cebolla (opcional), apio (opcional) y zanahoria (opcional). Cuele el caldo.
- Corte la papa y la zanahoria en cuadros. Escurra y reserve.
- Agregue el sofrito de tomate, orégano, comino, pimienta y jugo de naranja agria al caldo.
Paso 2. Cocción de Verduras y Pescado
- En una olla, ponga el caldo de pescado, la papa, la zanahoria, el ajo, la cebolla, y la hoja de laurel. Cocine por 5-6 minutos.
- Incorpore el pargo rojo cortado en trozos y el mixto de mariscos. Cocine por 3 minutos aproximadamente.
- Agregue el apio cortado.
Paso 3. Espesamiento y Adición de Ingredientes Finales
- Mezcle el queso crema con un poco del caldo caliente para diluirlo.
- Incorpore la fécula de maíz disuelta en un poco de agua para espesar la sopa (opcional).
- Agregue los jocotes lavados y sin pedúnculo.
- Incorpore el queso crema diluido.
Paso 4. Presentación
- Sirva caliente.
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Tips
- Prepare todos los ingredientes con anticipación para optimizar el tiempo de cocción.
- Ajuste la cantidad de sal y acidez al gusto.
- Puede agregar otros ingredientes como arroz o tortillas para acompañar la sopa.
- Para un espesor más consistente, puede usar fécula de maíz, harina de trigo o harina de maíz.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar mariscos congelados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar mariscos congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de usarlos y escurrir bien el exceso de agua para evitar que la sopa quede aguada.
2. ¿Qué tipo de pescado es el más recomendado para esta sopa?
Pescados blancos como el pargo, róbalo o corvina son ideales por su sabor suave que no opaca el resto de los mariscos. Puedes usar el que prefieras, siempre y cuando sea firme y fresco.
¡Y listo! Has creado una deliciosa Sopa de Mariscos Nicaragüense, llena de sabor y tradición. Disfruta de este plato auténtico con tu familia y amigos, y recuerda que la clave está en la frescura de los ingredientes y en el amor que le pongas a la preparación. ¡Buen provecho!