¿Buscas una sopa reconfortante, llena de sabor y beneficios para la salud? Nuestra Sopa de Repollo Mediterránea es la respuesta perfecta. Esta receta fácil y abundante combina la textura tierna del repollo con el vibrante aroma de las especias mediterráneas, creando un plato único y satisfactorio ideal para cualquier ocasión. Olvídate de sopas aburridas y sin personalidad; esta receta te sorprenderá con su mezcla de sabores frescos y su simplicidad. Es la opción ideal para una comida ligera pero nutritiva, perfecta para una cena familiar o un almuerzo rápido entre semana.
Prepárate para deleitarte con una experiencia culinaria sencilla pero exquisita. Los ingredientes son accesibles y el proceso de preparación es tan sencillo que hasta los cocineros principiantes podrán disfrutarla. Para descubrir paso a paso cómo preparar esta deliciosa Sopa de Repollo Mediterránea, ¡sigue leyendo!
Herramientas necesarias
- Olla grande
Ingredientes
- Carne molida (opcional): 1 libra (o 2 libras)
- Champiñones (sustituto vegetariano)
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Apio
- Zanahoria
- Ajo: 5-6 dientes
- Pimiento morrón
- Repollo
- Sal
- Pimienta
- Arroz Arborio (o Orzo): 1/2 taza
- Salsa de tomate: 15 oz
- Hoja de laurel
- Hojuelas de pimiento rojo triturado
- Orégano seco: 1 cucharadita
- Caldo de pollo (o vegetal): 8 tazas
- Menta seca: 1/2 cucharadita
- Perejil fresco (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Sofreír y preparar los ingredientes
- Calentar un poco de aceite en una olla a fuego medio-alto. Agregar la carne molida (o champiñones salteados) y cocinar hasta que no esté rosada. Retirar y reservar.
- Agregar cebolla, apio y zanahoria a la olla y cocinar durante 10 minutos hasta que estén tiernos. Agregar más aceite si es necesario.
- Incorporar el ajo y el pimiento morrón, cocinar por un minuto o dos. Agregar el repollo picado, sazonar con sal y pimienta, y cocinar por 2-3 minutos.
Paso 2. Agregar el repollo y cocinar las verduras
- Incorporar el ajo y el pimiento morrón, cocinar por un minuto o dos. Agregar el repollo picado, sazonar con sal y pimienta, y cocinar por 2-3 minutos.
Paso 3. Incorporar los demás ingredientes y cocinar la sopa
- Devolver la carne molida (o champiñones) a la olla. Agregar el arroz, la salsa de tomate, la hoja de laurel, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano y el caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar durante 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido, el repollo tierno y la sopa espesa.
Paso 4. Servir y decorar
- Agregar la menta seca y el perejil fresco (opcional) antes de servir.
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Tips
- Puedes usar 2 libras de carne molida para una sopa más abundante.
- Para una versión vegetariana, omite la carne y usa champiñones salteados.
- Puedes sustituir el arroz Arborio por orzo.
- Si deseas, puedes agregar una cucharadita de eneldo.
- Para una variante, prepara pequeñas albóndigas en lugar de usar carne molida.
Nutrición
- Grasa: 20-35g
- Carbohidratos: 50-70g
- Proteína: 25-40g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de repollo?
Sí, puedes usar col blanca, lombarda o incluso col rizada. El sabor variará ligeramente, pero seguirá siendo deliciosa.
2. ¿Se puede guardar la sopa sobrante?
Sí, se conserva perfectamente en la nevera hasta 3 días. Calienta antes de servir.
¡Y así de fácil has preparado una deliciosa y nutritiva Sopa de Repollo Mediterránea! Disfruta de su sabor fresco y reconfortante, ideal para cualquier momento del día. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!