Sopa de Repollo Mediterránea: Receta Fácil y Abundante

¿Buscas una sopa reconfortante, llena de sabor y beneficios para la salud? Nuestra Sopa de Repollo Mediterránea es la respuesta perfecta. Esta receta fácil y abundante combina la textura tierna del repollo con el vibrante aroma de las especias mediterráneas, creando un plato único y satisfactorio ideal para cualquier ocasión. Olvídate de sopas aburridas y sin personalidad; esta receta te sorprenderá con su mezcla de sabores frescos y su simplicidad. Es la opción ideal para una comida ligera pero nutritiva, perfecta para una cena familiar o un almuerzo rápido entre semana.

Prepárate para deleitarte con una experiencia culinaria sencilla pero exquisita. Los ingredientes son accesibles y el proceso de preparación es tan sencillo que hasta los cocineros principiantes podrán disfrutarla. Para descubrir paso a paso cómo preparar esta deliciosa Sopa de Repollo Mediterránea, ¡sigue leyendo!

Herramientas necesarias

  • Olla grande

Ingredientes

  • Carne molida (opcional): 1 libra (o 2 libras)
  • Champiñones (sustituto vegetariano)
  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Apio
  • Zanahoria
  • Ajo: 5-6 dientes
  • Pimiento morrón
  • Repollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Arroz Arborio (o Orzo): 1/2 taza
  • Salsa de tomate: 15 oz
  • Hoja de laurel
  • Hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Orégano seco: 1 cucharadita
  • Caldo de pollo (o vegetal): 8 tazas
  • Menta seca: 1/2 cucharadita
  • Perejil fresco (opcional)

Instrucciones

Paso 1. Sofreír y preparar los ingredientes

  • Calentar un poco de aceite en una olla a fuego medio-alto. Agregar la carne molida (o champiñones salteados) y cocinar hasta que no esté rosada. Retirar y reservar.
  • Agregar cebolla, apio y zanahoria a la olla y cocinar durante 10 minutos hasta que estén tiernos. Agregar más aceite si es necesario.
  • Incorporar el ajo y el pimiento morrón, cocinar por un minuto o dos. Agregar el repollo picado, sazonar con sal y pimienta, y cocinar por 2-3 minutos.
Calentar un poco de aceite en una olla a fuego medio-alto. Agregar la carne molida (o champiñones salteados) y cocinar hasta que no esté rosada. Retirar y reservar.Agregar cebolla, apio y zanahoria a la olla y cocinar durante 10 minutos hasta que estén tiernos. Agregar más aceite si es necesario.Incorporar el ajo y el pimiento morrón, cocinar por un minuto o dos. Agregar el repollo picado, sazonar con sal y pimienta, y cocinar por 2-3 minutos.
Sofreír y preparar los ingredientes

Paso 2. Agregar el repollo y cocinar las verduras

  • Incorporar el ajo y el pimiento morrón, cocinar por un minuto o dos. Agregar el repollo picado, sazonar con sal y pimienta, y cocinar por 2-3 minutos.
Incorporar el ajo y el pimiento morrón, cocinar por un minuto o dos. Agregar el repollo picado, sazonar con sal y pimienta, y cocinar por 2-3 minutos.
Agregar el repollo y cocinar las verduras

Paso 3. Incorporar los demás ingredientes y cocinar la sopa

  • Devolver la carne molida (o champiñones) a la olla. Agregar el arroz, la salsa de tomate, la hoja de laurel, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano y el caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar durante 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido, el repollo tierno y la sopa espesa.
Devolver la carne molida (o champiñones) a la olla. Agregar el arroz, la salsa de tomate, la hoja de laurel, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano y el caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar durante 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido, el repollo tierno y la sopa espesa.
Incorporar los demás ingredientes y cocinar la sopa

Paso 4. Servir y decorar

  • Agregar la menta seca y el perejil fresco (opcional) antes de servir.
Agregar la menta seca y el perejil fresco (opcional) antes de servir.
Servir y decorar

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Tips

  • Puedes usar 2 libras de carne molida para una sopa más abundante.
  • Para una versión vegetariana, omite la carne y usa champiñones salteados.
  • Puedes sustituir el arroz Arborio por orzo.
  • Si deseas, puedes agregar una cucharadita de eneldo.
  • Para una variante, prepara pequeñas albóndigas en lugar de usar carne molida.

Nutrición

  • Grasa: 20-35g
  • Carbohidratos: 50-70g
  • Proteína: 25-40g

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de repollo?

Sí, puedes usar col blanca, lombarda o incluso col rizada. El sabor variará ligeramente, pero seguirá siendo deliciosa.

2. ¿Se puede guardar la sopa sobrante?

Sí, se conserva perfectamente en la nevera hasta 3 días. Calienta antes de servir.


¡Y así de fácil has preparado una deliciosa y nutritiva Sopa de Repollo Mediterránea! Disfruta de su sabor fresco y reconfortante, ideal para cualquier momento del día. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!