La Sopa de Tortilla es un clásico de la cocina mexicana, un plato reconfortante y sencillo que deleita con sus sabores vibrantes y su textura irresistible. Su preparación, aparentemente simple, encierra un arte culinario que se transmite de generación en generación, perfeccionándose con cada toque personal. Desde el aroma embriagador del chile hasta el crujido satisfactorio de las tortillas fritas, cada elemento contribuye a una experiencia gastronómica completa e inolvidable. Es un plato versátil, adaptable a diferentes gustos y preferencias, ideal para una cena familiar o una comida rápida y sabrosa.
Este artículo te guiará paso a paso en la elaboración de una deliciosa Sopa de Tortilla, desde la preparación del caldo hasta el toque final de las crujientes tiras de tortilla. Acompáñame en este viaje culinario y descubre cómo recrear este emblemático plato mexicano en la comodidad de tu hogar, ¡prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica y llena de sabor!
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Sartén
- Colador
- Licuadora
Ingredientes
- Tortillas de maíz
- Chiles guajillo
- Jitomates
- Ajo: 2 dientes o 1 cucharada en conserva
- Cebolla
- Epazote: fresco o seco
- Caldo de pollo
- Sal: 2 cucharaditas (al gusto)
- Frijoles refritos: 3 cucharadas
- Aceite
- Queso fresco o mozzarella
- Aguacate
- Crema
- Chile seco
- Chicharrón de cerdo (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los ingredientes
- Cortar las tortillas en juliana. Quitar las orillas y cortar en tiras delgadas.
- Desvenar y cortar los chiles guajillo. Hervirlos durante 15 minutos hasta que estén suaves.
- Asar los jitomates en un sartén caliente hasta que se doren (7-8 minutos).
Paso 2. Elaboración de la salsa
- Licuar el caldo de pollo, ajo, sal, jitomates asados, chiles guajillo cocidos, cebolla y epazote.
- Colar la salsa para quitar las pieles y restos sólidos.
- Sofreír la salsa en un sartén caliente hasta que suelte el hervor. Agregar los frijoles refritos para espesar.
Paso 3. Fritura de las tortillas
- Freír las tortillas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Paso 4. Presentación de la Sopa de Tortilla
- Servir la sopa colocando tortillas fritas en el centro del plato, y agregar queso, salsa, crema, aguacate y chile seco (opcional).
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Tips
- Para facilitar el proceso de quitar la piel del chile, haz un pequeño corte con un cuchillo y retira las semillas.
- La cantidad de sal es al gusto, ajustar según preferencia.
- Si no se encuentra epazote fresco, se puede usar epazote seco.
- Los ingredientes para la presentación son opcionales. Se puede omitir lo que no guste o agregar chicharrón de cerdo si se consigue.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar tortillas de maíz o de harina?
Ambas funcionan! Las de maíz son más tradicionales y le dan un sabor más auténtico, pero las de harina también quedan deliciosas.
2. ¿Qué puedo hacer si mi sopa queda demasiado picante?
Agrega un poco de crema agria o yogur natural para suavizar el picante. Un poco de azúcar también puede ayudar a balancear los sabores.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu deliciosa y auténtica Sopa de Tortilla. Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y déjanos saber en los comentarios cómo te quedó. ¡Buen provecho!