¿Antojo de un plato peruano delicioso, rápido y fácil de preparar? Entonces, ¡prepárate para disfrutar de unos exquisitos tallarines con atún y huancaína! Esta receta casera te permitirá saborear la cremosidad de la salsa huancaína, la frescura del atún y la textura perfecta de los tallarines, todo en un solo plato irresistible. Es una opción ideal para una cena rápida entre semana o un almuerzo ligero y satisfactorio, perfecta para sorprender a tu familia o amigos con un toque de sabor auténticamente peruano. Olvídate de las recetas complicadas; esta es sencilla y deliciosa.
En esta receta paso a paso, te guiaremos a través de cada etapa de la preparación, desde la elaboración de la salsa huancaína hasta la cocción de los tallarines y la combinación final de todos los ingredientes. Aprenderás a crear una huancaína casera con un sabor inigualable y a combinar sus ingredientes de manera que resalten el sabor de cada uno. ¡Prepara tus ingredientes y comencemos!
Herramientas necesarias
- Cacerola
- Licuadora
- Sartén
- Colador
Ingredientes
- Ajos
- Cebolla
- Tomate: 2
- Zanahoria: 1 pequeña
- Pasta de tomate: 200g
- Pimentón (pápika)
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
- Hongo seco: un trocito pequeño
- Hojas de laurel: 2
- Papas (tipo guiro)
- Ají amarillo
- Queso fresco
- Galleta de soda
- Leche evaporada
- Atún en trozos: 2 latas
- Espaguetti
- Perejil
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las salsas
- Picar finamente cebolla y ajos. Sofreír en una cacerola con aceite vegetal a fuego bajo durante 6-7 minutos, removiendo constantemente. Agregar sal y pimienta.
- Cortar tomates en cubos pequeños, retirándoles la piel y las semillas. Licuar los tomates junto con la zanahoria, pimentón, un poco de agua y la pasta de tomate. Agregar el aderezo sofrito.
- Agregar el hongo seco y las hojas de laurel a la mezcla licuada. Cocinar a fuego medio durante 12-15 minutos para integrar los sabores. Rectificar la sal.
- Sofreír un diente de ajo y una cuarta parte de cebolla picada finamente en un sartén con aceite vegetal a fuego bajo (8-10 minutos), removiendo constantemente. Licuar el ají amarillo previamente sin venas ni pepas con el sofrito de ajo y cebolla, queso fresco, galletas de soda y leche evaporada hasta obtener una textura homogénea. Colar para eliminar restos.
Paso 2. Cocción de la pasta y el atún
- Hervir agua con sal. Agregar los espaguetti y cocinar aproximadamente 6 minutos al dente. Escurrir.
- Agregar una porción de salsa roja a los espaguetti cocidos. Incorporar el atún, previamente escurrido, y un poco de perejil picado.
Paso 3. Armado y presentación del plato
- Colocar los espaguetti con atún como base, agregar la salsa roja restante y decorar con la huancaína.
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Tips
- Para una salsa roja menos ácida, retirar las semillas de los tomates.
- Mantener un fuego bajo al cocinar el ají amarillo para evitar que se queme y cambie de color o sabor.
- Agregar la leche evaporada a la huancaína de a poco para lograr la consistencia deseada.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar atún en aceite en lugar de atún al agua?
Sí, puedes usar atún en aceite. Solo asegúrate de escurrir bien el aceite antes de agregarlo a los tallarines para evitar que la salsa quede demasiado grasosa.
2. ¿Se puede preparar la huancaína con anticipación?
¡Sí! La huancaína se puede preparar incluso un día antes y refrigerar. Esto te permitirá tener todo listo para armar tu plato rápidamente cuando lo necesites.
Y así, ¡listo! Has preparado unos deliciosos tallarines con atún y huancaína, un plato sencillo pero lleno de sabor que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de esta receta casera y comparte esta experiencia culinaria con tus seres queridos. ¡Buen provecho!