¿Cansado de tortillas de harina insípidas y quebradizas? ¡Prepárate para disfrutar de las tortillas de harina perfectas! Esta receta fácil y rápida te guiará paso a paso para lograr ese toque casero que tanto buscas, con una textura suave y un sabor excepcional. Olvídate de las tortillas compradas en el supermercado; con esta guía, aprenderás a dominar el arte de hacer tortillas de harina desde cero, utilizando ingredientes sencillos y técnicas probadas. Despídete de la frustración y recibe el aplauso de tus invitados con cada bocado.
Esta receta te mostrará cómo obtener tortillas perfectamente flexibles, con un ligero dorado y un sabor delicioso que complementará cualquier platillo. Desde la preparación de la masa hasta el cocinado en la sartén, te explicaremos cada detalle para que el proceso sea sencillo e intuitivo. ¿Listo para empezar a elaborar unas tortillas de harina irresistibles? ¡Entonces, sigue leyendo para descubrir el paso a paso que te llevará al éxito!
Herramientas necesarias
- Cucharas soperas
- Taza medidora
- Bowl
- Comal
- Palo para tortillas (opcional)
Ingredientes
- Harina: 5 tazas
- Manteca vegetal (Cristal): 5 cucharaditas
- Agua hirviendo: 2 tazas + 1/2 taza (aproximadamente)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- En un bowl, mezclar 5 tazas de harina con 5 cucharaditas de manteca vegetal. Integrar bien con los nudillos hasta que la mezcla se sienta arenosa.
- Agregar gradualmente 2 tazas y media de agua hirviendo a la mezcla de harina y manteca. Amasar hasta que la masa esté suave y manejable. Si queda muy chiclosa, añadir un poco más de harina. Si está muy seca, agregar un poco más de agua caliente.
- Amasar la masa durante aproximadamente 5-6 minutos. Esto ayudará a que las tortillas queden más suaves y fáciles de trabajar.
Paso 2. Formación y preparación de las tortillas
- Formar bolitas pequeñas de masa (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf para principiantes).
- Calentar un comal a fuego medio-alto. Aplanar las bolitas de masa con un rodillo o un palo para tortillas hasta formar tortillas delgadas.
Paso 3. Cocción de las tortillas
- Cocer las tortillas en el comal caliente durante unos segundos por cada lado, hasta que se inflen y se doren ligeramente.
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Tips
- No es necesario esponjar la manteca vegetal Cristal, ya que viene bien esponjada.
- Si la masa queda muy chiclosa, agregar un poco más de harina. Si está muy seca, agregar un poco más de agua caliente.
- Para principiantes, hacer tortillas pequeñas es más fácil.
- No agregar manteca a las bolitas de masa antes de cocinarlas. La manteca vegetal ya proporciona suficiente grasa.
- Cuando el comal esté muy caliente, las tortillas se esponjan más rápido.
- Una tortilla tiesa indica falta de agua o aceite. Una tortilla que no se esponja puede deberse a exceso de aceite.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar harina de trigo común en lugar de harina de trigo para tortillas?
Sí, puedes usar harina de trigo común, pero el resultado será una tortilla ligeramente más dura. La harina de trigo para tortillas contiene un menor porcentaje de proteína, lo que resulta en una tortilla más suave y flexible.
2. ¿Qué hago si mis tortillas quedan muy duras o quebradizas?
Probablemente la masa está demasiado seca. Agrega una cucharada de agua a la vez hasta que la masa sea suave y elástica. También asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente y de cocinar las tortillas por poco tiempo de cada lado.
¡Felicidades! Ahora ya sabes cómo preparar tortillas de harina perfectas, suaves y deliciosas. Disfruta de estas tortillas recién hechas con tus platillos favoritos, y sorprende a tus seres queridos con su exquisito sabor casero. ¡Buen provecho!