Las tortillitas de espárragos son un aperitivo ligero, elegante y sorprendentemente fácil de preparar. Perfectas para una cena informal con amigos, un brunch festivo o simplemente una deliciosa merienda, estas pequeñas tortitas combinan el sabor delicado de los espárragos con la textura crujiente de una tortilla fina. Su versatilidad permite jugar con diferentes especias y salsas para adaptarlas a cada gusto, desde un toque de pimentón ahumado hasta una mayonesa de hierbas frescas. Olvídate de las recetas complejas; estas tortillitas son una opción rápida y deliciosa que te dejará impresionado.
Descubre el secreto para crear estas delicias en nuestra receta paso a paso. Aprenderás a preparar una masa suave y ligera, a incorporar los espárragos de forma que conserven su textura y sabor, y a freír las tortillitas hasta lograr ese dorado crujiente tan irresistible. Prepárate para deleitar tu paladar con esta receta sencilla y llena de sabor.
Herramientas necesarias
- Tazón grande
- Batidor
- Rallador o cuchillo
- Machacador de papas o tenedor
- Colador
- Sartén grande
- Toallas de papel
- Mortero o procesador de alimentos
Ingredientes
- Harina para todo uso: 60g
- Huevo: 1 grande
- Cerveza: 120ml
- Ajo: 1 diente grande
- Pimentón español ahumado dulce: 1.25g
- Comino molido: 1.5g
- Garbanzos en lata: 440g (15 1/2 oz)
- Espinacas congeladas: 225g (8 oz)
- Aceite de oliva virgen extra: 60ml
- Mayonesa: 120g
- Jugo de limón fresco: 5ml
- Azafrán en hebras: 7g
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- En un tazón grande, mezclar 60g de harina.
- Añadir un huevo grande y batir.
- Incorporar 120ml de cerveza (o soda, agua con gas). Batir hasta obtener una masa cremosa sin grumos.
- Agregar un diente de ajo finamente picado, 1.25g de pimentón, 1.5g de comino. Mezclar bien.
- Escurrir y enjuagar una lata de garbanzos (440g). Machacar hasta obtener un puré semi-grueso.
- Agregar los garbanzos machacados a la masa.
- Descongelar y escurrir bien las espinacas (225g). Agregarlas a la masa.
- Sazonar con sal y pimienta. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Ajustar la consistencia con más cerveza o harina si es necesario.
Paso 2. Freír los buñuelos
- Calentar una sartén grande a fuego medio con 60ml de aceite de oliva virgen extra.
- Agregar cucharadas de la masa a la sartén caliente, formando una sola capa. Freír durante unos 3 minutos por lado, hasta que estén dorados.
- Retirar los buñuelos y colocarlos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Paso 3. Preparación del alioli
- Machacar 2 dientes de ajo, 7g de azafrán y una pizca de sal en un mortero (o usar un procesador de alimentos).
- Agregar 120g de mayonesa, 5ml de jugo de limón, 15ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Batir hasta obtener una salsa cremosa.
Paso 4. Servir
- Servir los buñuelos con el alioli.
Read more: Receta de Garbanzos con Acelgas: ¡Delicioso y Saludable!
Tips
- Se pueden usar otros tipos de cerveza.
- La masa es bastante permisiva, así que no te preocupes si no queda perfecta.
- Es importante usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad para darle sabor a los buñuelos.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar garbanzos de bote?
Sí, puedes usar garbanzos de bote, pero asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien antes de usarlos. Para un sabor más intenso, considera remojar garbanzos secos durante al menos 8 horas.
2. ¿Cómo puedo hacer los buñuelos más crujientes?
Asegúrate de que la masa no esté demasiado húmeda. Puedes agregar un poco más de harina si es necesario. Freírlos en abundante aceite caliente a fuego medio-alto también ayuda a conseguir una textura crujiente.
3. ¿Se pueden congelar los buñuelos de espinacas y garbanzos?
Sí, una vez fríos, puedes congelarlos en una bolsa hermética hasta por 3 meses. Para recalentarlos, fríelos ligeramente en una sartén con un poco de aceite hasta que estén calientes y crujientes.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, habrás preparado unos deliciosos buñuelos de espinacas y garbanzos, perfectos para compartir o disfrutar en solitario. Anímate a probarlos y sorprende a tus seres queridos con este exquisito aperitivo.