¡Prepárate para una explosión de sabor con nuestras irresistibles tortitas de patata! Estas delicias españolas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, son el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión. Olvídate de las aburridas patatas fritas, porque estas tortitas, elaboradas con ingredientes sencillos y un toque de magia en la cocina, te conquistarán con su textura única y su delicioso sabor a patata. La combinación de la patata tierna con una capa exterior dorada y crujiente es simplemente irresistible. Y para elevar aún más la experiencia culinaria, hemos creado una refrescante salsa de yogur que contrasta maravillosamente con el sabor de las tortitas.
Esta receta de tortitas de patata con salsa de yogur es tan fácil de seguir que incluso los cocineros principiantes podrán disfrutar de un resultado espectacular. Desde la preparación de la masa hasta la cocción perfecta, cada paso está detallado con precisión para garantizar un éxito garantizado. ¿Listo para disfrutar de un plato delicioso y sencillo? ¡Acompáñanos en esta aventura culinaria y descubre paso a paso cómo preparar estas exquisitas tortitas de patata con su irresistible salsa de yogur!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Olla
- Colador
- Procesador de alimentos
- Prensa patatas
Ingredientes
- Patatas pequeñas
- Cebolla
- Ajo
- Bacon
- Repollo
- Zanahoria
- Queso de cabra (o el que prefieras)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Yogur natural
- Zumo de limón: 1/2 limón
- Cilantro o perejil
- Pan rallado
- Huevos
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los ingredientes
- Lavar muy bien las verduras (patatas, repollo, zanahoria) incluso cepillándolas.
- Cocer las verduras con su piel en agua con una cucharadita de sal a fuego mínimo durante 25 minutos.
- Picar la cebolla muy pequeña.
- Sofreír la cebolla con ajo picado en aceite de oliva hasta que esté dorada.
- Freír el bacon hasta que esté crujiente y reservarlo.
- Una vez cocidas, escurrir las verduras y dejarlas templar.
- Rallar el queso.
- Triturar el bacon crujiente en un procesador de alimentos.
- Triturar el repollo en el procesador de alimentos, pasarlo por un colador para eliminar el exceso de agua.
- Triturar la zanahoria en el procesador de alimentos.
- Pelar y cortar las patatas en cuadraditos.
- Triturar ligeramente las patatas con un prensa patatas, dejando algunos trozos.
Paso 2. Mezcla y formación de las tortitas
- Mezclar la cebolla, el bacon triturado, el repollo, la zanahoria y las patatas en un bol. Agregar sal y pimienta al gusto.
- Incorporar los huevos de uno en uno, mezclando bien.
- Agregar el queso rallado, el cilantro (o perejil) y el pan rallado, mezclando hasta obtener una consistencia manejable.
- Formar las tortitas con una cuchara, colocando un trozo de queso en el centro y cubriéndolo con más masa.
Paso 3. Cocción y salsa
- mezclar yogur, zumo de limón, sal y pimienta.
- Freír las tortitas en una sartén con aceite de oliva durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Paso 4. Presentación
- Servir las tortitas calientes con la salsa de yogur.
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Tips
- Utilizar patatas de calibre pequeño para que se cocinen uniformemente.
- La masa de las tortitas se puede guardar en el refrigerador hasta el momento de freírlas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de patata para hacer las tortitas?
Sí, puedes usar cualquier patata que tenga una textura firme, aunque las patatas de carne blanca suelen dar mejores resultados.
2. ¿Cómo puedo hacer que las tortitas queden más crujientes?
Asegúrate de que las patatas estén bien escurridas antes de freírlas. También puedes dejarlas reposar unos minutos sobre papel absorbente después de freírlas para eliminar el exceso de aceite.
¡Y listo! Has creado unas deliciosas tortitas de patata, perfectas para disfrutar como aperitivo, acompañamiento o incluso plato principal. Su sabor sencillo y su textura crujiente las convierten en un éxito asegurado. Disfruta de esta receta fácil y deliciosa con tu familia y amigos.