Prepárate para deleitarte con unas irresistibles tortitas de patatas crujientes, elevadas a un nivel superior con la adición de sabrosos champiñones al ajillo. Esta receta combina la textura crujiente y el sabor reconfortante de las tradicionales tortitas de patata con el aroma intenso y el toque umami de los champiñones salteados en un refrito de ajo. Olvídate de las tortitas sosas, estas son una explosión de sabor en cada bocado, perfectas como tapa, entrante o incluso acompañamiento de una carne a la brasa. La combinación de patatas, champiñones y ajo crea una sinfonía de texturas y sabores que te conquistará.
¿Listo para crear estas deliciosas tortitas? A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y accesible, para que puedas disfrutar de estas tortitas de patatas con champiñones al ajillo en la comodidad de tu cocina. No te pierdas ningún detalle de esta receta y prepárate para sorprender a tus comensales con este plato tan sencillo como exquisito.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Rayador
- Colador
Ingredientes
- Champiñones: 500g
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 1 diente
- Perejil
- Aceite
- Sal
- Mozzarella
- Patatas: 1kg
- Huevo: 1 unidad
- Pimienta negra
- Parmesano (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los Champiñones al Ajillo
- Trocear 500g de champiñones.
- Picar finamente una cebolla y un diente de ajo.
- En una sartén con aceite a fuego lento, pochar la cebolla durante 3-5 minutos.
- Añadir los champiñones, sal y cocinar hasta que se reduzcan en volumen. Subir el fuego para evaporar el agua que sueltan.
- Dorar los champiñones a fuego alto durante un par de minutos. Agregar el perejil y el ajo picados, espolvorear con mozzarella y dejar derretir a fuego lento.
Paso 2. Preparación de la Masa de Patatas
- Rallar un cuarto de cebolla y 1kg de patatas. Colocar las patatas en un colador para eliminar el exceso de agua (5 minutos).
- Añadir a las patatas un huevo, sal, pimienta negra y mezclar bien.
Paso 3. Cocción de la Tortilla de Patatas
- En una sartén pequeña con aceite, colocar la masa de patata sin hacerla muy gruesa. Dorar por ambos lados como una tortilla de patata.
Paso 4. Montaje y Finalización
- Añadir los champiñones a la tortita de patata, doblar y agregar mozzarella (opcional) y perejil.
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Tips
- La sal ayuda a que los champiñones suden.
- No hace falta apretar las patatas después de escurrirlas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de hongo en lugar de champiñones?
Sí, puedes experimentar con otros hongos como portobellos, shiitake o incluso setas de cardo. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de hongo que uses.
2. ¿Cómo puedo conseguir que las tortitas queden más crujientes?
Asegúrate de que las patatas estén bien escurridas antes de formar las tortitas. Freírlas a fuego medio-alto en abundante aceite caliente ayudará a conseguir una textura crujiente.
¡Y así de fácil, has preparado unas deliciosas tortitas de patatas crujientes con champiñones al ajillo! Su sabor irresistible y su textura perfecta las convierten en un plato ideal para cualquier ocasión. Disfruta de esta receta y no dudes en compartirla con tus amigos y familiares.