¡Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable con nuestra receta de Varenyky de Repollo y Setas! Estos deliciosos pierogi ucranianos, rellenos de un sabroso corazón de repollo salteado con aromáticas setas, son una exquisitez que te transportará a las cálidas cocinas del este de Europa. La combinación de texturas –la masa tierna y el relleno jugoso– y el equilibrio de sabores, harán de estos Varenyky una experiencia gastronómica única, perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. Su preparación, aunque pueda parecer compleja, es sorprendentemente sencilla.
Descubre el secreto para conseguir unos Varenyky perfectos siguiendo paso a paso nuestra guía detallada. Aprenderás a elaborar la masa, a preparar el delicioso relleno de repollo y setas, y a dar forma a estos pequeños paquetes de sabor. Desde la elección de los ingredientes hasta los consejos para un cocinado impecable, te acompañaremos en cada etapa del proceso. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Bol
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Ingredientes
- Harina de trigo: 300g
- Huevo: 1 (mediano)
- Agua: 130-150ml
- Repollo: 700g
- Cebolla: 1
- Zanahoria: 1
- Setas/Hongos: 200g
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Eneldo
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Masa y el Relleno
- Mezcla la harina, el huevo y el agua (ajusta la cantidad de agua según la humedad ambiente). Amasa durante 7-8 minutos hasta obtener una masa lisa y uniforme.
- Corta el repollo finamente y cocínalo en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría.
- Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas finamente en aceite de oliva hasta que estén doradas.
- Agrega las setas picadas y cocina hasta que reduzcan su volumen.
- Incorpora el repollo cocido y cocina todo junto durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Deja enfriar el relleno.
Paso 2. Armado de los Varenyky
- Divide la masa en porciones y estira cada una en forma de círculo.
- Rellena cada círculo con una cucharada del relleno de repollo y setas. Cierra formando medias lunas.
Paso 3. Cocción y Servicio
- Cocina los varenyky en agua hirviendo hasta que floten a la superficie (aproximadamente 1-2 minutos).
- Sirve con cebolla dorada (sofrita con aceite y un poco de sal, opcionalmente con eneldo).
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Tips
- Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua. Si está demasiado húmeda, añade más harina.
- Puedes usar champiñones en lugar de otras setas.
- Para una opción diferente, mezcla el relleno con macarrones.
- Los varenyky se pueden freír al día siguiente para obtener una textura crujiente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo congelar los varenyky antes de cocinarlos?
Sí, puedes congelarlos crudos, sobre una superficie enharinada, antes de que se peguen. Una vez congelados, guárdalos en una bolsa hermética para congelador.
2. ¿Se pueden usar otros tipos de setas además de las que indica la receta?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con champiñones, shiitake, o incluso setas de ostra. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de seta que uses.
¡Y listo! Has creado unos deliciosos varenyky de repollo y setas que seguramente impresionarán a tus comensales. Disfruta de esta receta tradicional con un toque casero, y no dudes en compartir tu experiencia culinaria con nosotros. ¡Buen provecho!