¿Te apetece un plato elegante, sofisticado y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces las Vieiras al Cava son tu receta ideal. Esta delicia gastronómica, digna de un restaurante de alta cocina, se convierte en una experiencia accesible gracias a esta sencilla receta. El delicado sabor de las vieiras se realza con la frescura del cava, creando una armonía de texturas y sabores que te dejarán sin aliento. Olvídate de complejas elaboraciones; con pocos ingredientes y un tiempo de preparación mínimo, podrás disfrutar de un plato exquisito que impresionará a tus invitados.
Prepárate para descubrir el secreto de unas Vieiras al Cava irresistibles, con una textura perfecta y un sabor inolvidable. A continuación, te guiamos paso a paso en un proceso sencillo e intuitivo para que puedas recrear esta receta en tu propia cocina. Sigue leyendo y prepárate para disfrutar de un festín para el paladar.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Horno
Ingredientes
- Vieiras: 4
- Gambas: 32
- Cava: Un poco
- Leche: Medio litro
- Cebolla: Media
- Harina
- Mantequilla
- Pimienta blanca
- Aceite
- Sal
- Amor y cariño
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la salsa y las vieiras
- Rehogar la media cebolla.
- Trocear las vieiras a la medida deseada.
- Añadir las vieiras troceadas a la cebolla rehogada.
- Incorporar un poco de harina para espesar la salsa.
- Agregar el jugo de las cabezas de gamba, cava, pimienta blanca y un poco de ajo.
- Dejar reducir la salsa.
Paso 2. Preparación de la bechamel
- derretir mantequilla, incorporar harina y leche fría previamente mezclada. Remover hasta obtener una textura suave.
Paso 3. Relleno y cobertura
- Rellenar las conchas de vieira con la mezcla anterior.
- Cubrir con la bechamel.
Paso 4. Gratinado
- Gratinar al horno a 200ºC durante 10 minutos aproximadamente.
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Tips
- Para una bechamel sin grumos, mezclar la harina con la leche fría antes de añadirla a la mantequilla derretida.
- La bechamel está lista cuando al retirarla con una cuchara, la gota no se pega a la superficie.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de vino espumoso en lugar de cava?
Sí, puedes experimentar con otros vinos espumosos secos, como champán o prosecco. El cava aporta una acidez particular, pero otros vinos similares funcionarán bien.
2. ¿Qué pasa si no encuentro vieiras frescas?
Si no encuentras vieiras frescas, puedes usar vieiras congeladas. Asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas bien antes de cocinarlas.
3. ¿Puedo preparar la receta con antelación?
Es mejor preparar las vieiras al cava justo antes de servirlas, para disfrutar de su textura óptima. Sin embargo, puedes preparar los ingredientes con antelación (picar el ajo y el perejil).
¡Y así de fácil, has preparado unas deliciosas Vieiras al Cava! El resultado final es un plato elegante y sabroso, perfecto para una cena especial o una ocasión romántica. Disfruta de esta receta sencilla y sorprende a tus comensales con un toque de sofisticación.