¿Te apetece un plato elegante y delicioso, pero sin complicaciones? Entonces, ¡nuestras vieiras gratinadas con bechamel y gambas son la receta perfecta para ti! Esta exquisita combinación de sabores marinos, la cremosidad de la bechamel y el crujiente gratinado te conquistarán desde el primer bocado. Prepárate para sorprender a tus invitados con un plato digno de un restaurante de alta cocina, pero con la facilidad de una receta casera. La textura suave de las vieiras se funde maravillosamente con la riqueza de las gambas y la salsa bechamel, creando una experiencia gastronómica inolvidable.
Olvídate de las recetas complejas y abrumadora; esta versión es sencilla y accesible para todos los niveles culinarios. Con ingredientes frescos y un paso a paso fácil de seguir, podrás disfrutar de este manjar en poco tiempo. ¿Listo para empezar a preparar estas deliciosas vieiras gratinadas? A continuación, te detallamos el proceso paso a paso para que puedas recrear esta receta en tu propia cocina.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Bol
- Bandeja apta para horno
- Batidora (opcional)
Ingredientes
- Vieiras: Usadas por persona
- Gambas peladas
- Cebolla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Leche: 200 ml
- Caldo de pescado o marisco: 200 ml
- Vino blanco: 80 ml
- Perejil
- Harina: 40 g
- Queso parmesano rallado
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y sofrito
- Picar la cebolla finamente. Cortar las vieiras en trozos pequeños. Picar las gambas peladas en trozos similares a los de las vieiras. Mezclar las vieiras y las gambas en un bol.
- En una sartén, añadir un buen chorro de aceite de oliva. Incorporar la cebolla picada, salpimentar al gusto y pochar a fuego medio durante 4 minutos.
Paso 2. Elaboración de la bechamel y adición del marisco
- Agregar el vino blanco y aumentar el fuego para que reduzca durante 1 minuto.
- Incorporar la harina y mezclar bien hasta integrar completamente.
- Agregar el caldo de pescado, mezclando constantemente. Luego, añadir la leche poco a poco, removiendo para evitar grumos. Cocinar a fuego medio durante 4 minutos.
- Si se desea, pasar la bechamel por la batidora para que la cebolla no se note. Agregar la mezcla de vieiras y gambas. Cocinar durante 1 minuto.
Paso 3. Relleno y gratinado
- Rellenar las conchas de vieira con la mezcla. Colocar en una bandeja apta para horno precalentado a 180 grados.
- Espolvorear queso parmesano rallado sobre cada vieira. Gratinar en el horno con calor arriba durante 5 minutos.
Paso 4. Presentación final
- Retirar del horno y decorar con perejil troceado o cebollino.
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Tips
- Puedes congelar las vieiras gratinadas para disfrutarlas más tarde.
Nutrición
- Calorias: Depende de la cantidad de ingredientesg
- Grasas: Depende de la cantidad de ingredientesg
- Carbohidratos: Depende de la cantidad de ingredientesg
- Proteinas: Depende de la cantidad de ingredientesg
FAQs
1. ¿Puedo usar vieiras congeladas?
Sí, puedes usar vieiras congeladas. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas y sécalas bien con papel absorbente para evitar que la bechamel quede aguada.
2. ¿Se puede sustituir la bechamel por otra salsa?
Puedes experimentar con otras salsas cremosas, como una salsa de queso o una mornay, pero la bechamel clásica combina mejor con el sabor de las vieiras y las gambas.
3. ¿Cuánto tiempo se gratinan las vieiras en el horno?
Aproximadamente 10-15 minutos a 200°C, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Vigila el horno para evitar que se quemen.
¡Y listo! Con esta receta de vieiras gratinadas con bechamel y gambas, has creado un plato exquisito y elegante sin complicaciones. Disfruta de su sabor inigualable y sorprende a tus comensales con esta deliciosa preparación. ¡Buen provecho!