¡Prepárate para una Navidad llena de sabor con estas dos recetas espectaculares! Este año, olvídate de los platos tradicionales y sorprende a tus invitados con unos aguacates rellenos, una explosión de texturas y sabores frescos, y un jugoso lomo asado a la naranja, una delicia que se deshace en la boca. La combinación de estos dos platos ofrece un menú navideño diferente y elegante, perfecto para una cena inolvidable. El toque cítrico de la naranja contrasta maravillosamente con la cremosidad del aguacate y la riqueza del lomo, creando una armonía de sabores irresistible.
Si estás listo para deleitar a tu paladar y al de tus seres queridos, continúa leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar estas dos recetas navideñas que te convertirán en el rey o la reina de la cocina. Aprenderás las técnicas precisas para obtener unos aguacates rellenos impecables y un lomo asado a la naranja perfectamente cocinado, ¡con resultados que superarán todas tus expectativas!
Herramientas necesarias
- Cuchara
- Bol
- Olla express
- Cazo
Ingredientes
Instrucciones
Paso 1. Preparación de Aguacates Rellenos
- Abrir los aguacates por la mitad y sacar la carne con una cuchara sin raspar la piel.
- Echar la carne de aguacate en un bol, rociarla con zumo de limón y añadir sal.
- Añadir al bol el atún desmigado, la cebolleta y el pepinillo picados finamente, los langostinos cortados, la lechuga y el huevo picados.
- Incorporar el sustituto de caviar y mezclar bien con un poco de mayonesa.
- Rellenar los aguacates y decorar con unas bolitas de caviar y un langostino.
Paso 2. Preparación del Lomo Asado a la Naranja (Sellado y cocción)
- Para el lomo asado, sellar la carne en una olla express con aceite caliente y sal.
- Añadir la cebolla y la zanahoria picadas a la olla, sazonar y cocinar hasta que se ablanden.
- Devolver la carne a la olla, añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Agregar el zumo de naranja, concentrado de carne (opcional), sazonar y cerrar la olla. Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
Paso 3. Preparación del Lomo Asado a la Naranja (Reposado y Salsa)
- Sacar el lomo y dejar enfriar. Preparar la salsa separando las verduras del líquido.
- Reducir el líquido en un cazo, añadir rodajas de naranja (opcional), miel, ralladura de naranja, jengibre (opcional) y maicena disuelta en agua fría.
- Dejar hervir hasta que la salsa espese. Probar y rectificar el sabor si es necesario.
Paso 4. Presentación del Plato
- Servir el lomo asado con la salsa y las verduras.
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Tips
- Para que el aguacate no se oxide, rociarlo con zumo de limón.
- Es mejor echar más pepinillo que menos en los aguacates rellenos, ya que proporciona un toque ácido que contrasta con los demás ingredientes.
- Sellar bien la carne del lomo asado para que conserve los jugos.
- Las rodajas de naranja en la salsa del lomo asado añaden sabor y decoración, aunque pueden dar un ligero toque amargo.
- Disolver la maicena en agua fría antes de añadirla a la salsa para evitar grumos.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo preparar los aguacates rellenos con anticipación?
Sí, puedes preparar los aguacates rellenos hasta un día antes. Guárdalos en la nevera, cubiertos con film transparente, y añádeles el resto de los ingredientes justo antes de servir.
2. ¿Qué tipo de naranja es mejor para el lomo asado?
Las naranjas de zumo, como las navelinas o las salustiana, son ideales para el lomo asado, ya que aportan más jugo y sabor.
3. ¿Se puede sustituir el lomo de cerdo por otra carne?
Sí, puedes usar lomo de ternera o incluso pollo, aunque el sabor será diferente. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne que utilices.
¡Felices fiestas! Con estas dos recetas, tu cena navideña será inolvidable, combinando la frescura de los aguacates rellenos con la exquisitez del lomo asado a la naranja. Disfruta de una Navidad llena de sabor y sorprende a tus invitados con un menú original y delicioso. ¡Buen provecho!