Sumérgete en el sabor auténtico de Andalucía con nuestra receta de Carne Adobada. Este plato tradicional, con sus raíces profundamente arraigadas en la cultura andaluza, te transportará a las soleadas tierras del sur de España con cada bocado. La carne, tierna y jugosa, se marina en una mezcla aromática de especias, ajo y pimentón, creando un festín para los sentidos que deleitará a tu paladar. Olvídate de recetas complejas, esta versión es accesible incluso para principiantes en la cocina.
Prepara tus papilas gustativas para una experiencia culinaria inolvidable. El aroma penetrante del adobo, durante el proceso de marinado, es solo un preludio del exquisito sabor que te espera. Descubre a continuación nuestra guía paso a paso para preparar esta Carne Adobada Andaluza, una receta sencilla y deliciosa que te permitirá disfrutar de un auténtico manjar andaluz en la comodidad de tu hogar.
Herramientas necesarias
- cuchillo
- bol
- sartén
- tenedor
- film transparente
Ingredientes
- Cinta de lomo de cerdo o solomillo: 600g (aprox.)
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano: 1 cucharadita
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Comino molido: 1 cucharadita
- Hojas de laurel: 2
- Perejil picado
- Clavos de olor: 2
- Ajos: 5-6 dientes
- Vino blanco seco: 150 ml
- Aceite de oliva virgen extra: 100 ml
- Zumo de limón: 1/2 limón
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la carne y el adobo
- Limpiar el solomillo, quitando la grasa y cortarlo en trocitos pequeños.
- Colocar la carne en un bol. Salpimentar al gusto.
- Añadir las hojas de laurel y mezclar con las manos para que la sal se distribuya bien.
- Machacar los ajos con un cuchillo.
- En un bol aparte, mezclar el orégano, pimentón, comino, perejil picado, clavos de olor y los ajos machacados.
- Añadir el vino blanco, aceite de oliva, zumo de limón y mezclar todo con dos tenedores.
- Añadir la mezcla de adobo a la carne y mezclar bien.
Paso 2. Marinado de la carne
- Tapar el bol con film transparente y refrigerar durante 20-24 horas.
Paso 3. Cocción de la carne
- Escurrir la carne y freírla en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que esté dorada.
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Tips
- Ajustar las cantidades de especias al gusto.
- Para una mejor cocción se recomienda usar una sartén antiadherente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne además del cerdo?
Sí, aunque la receta tradicional utiliza cerdo, puedes experimentar con pollo o ternera. Ajusta el tiempo de marinado según el tipo de carne que elijas.
2. ¿Cuánto tiempo debo dejar marinar la carne?
Idealmente, de 4 a 12 horas en la nevera. Cuanto más tiempo marine, más sabor absorberá. Un mínimo de 2 horas es suficiente.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu deliciosa Carne Adobada Andaluza, un plato que seguramente se convertirá en un favorito de tu familia y amigos. Su sabor auténtico y su preparación sencilla la hacen perfecta para cualquier ocasión. Buen provecho.