Redondo de Ternera con Salsa de Zanahoria: Receta Fácil y Rica

¡Prepárate para disfrutar de un plato exquisito y sorprendentemente sencillo! El redondo de ternera con salsa de zanahoria es una receta clásica que eleva la carne a nuevas alturas con una salsa suave y dulce, perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. La tierna ternera se cocina lentamente, absorbiendo todos los sabores de las zanahorias, el vino y las especias, creando una experiencia culinaria inolvidable. Olvídate de las recetas complicadas; esta versión es accesible incluso para cocineros principiantes.

El resultado es un plato jugoso, lleno de sabor y con un atractivo visual que impresionará a tus invitados. La salsa de zanahoria, cremosa y aromática, es el complemento ideal para la carne, creando un equilibrio perfecto entre dulzor y salado. ¿Listo para descubrir el secreto de este delicioso redondo? A continuación, te guiaremos paso a paso a través de la preparación de esta receta, ¡empezamos!

Herramientas necesarias

  • Olla
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Brazo de batidora

Ingredientes

  • Cebolla: 1
  • Diente de ajo: 1
  • Hojas de laurel: 2
  • Vino blanco: Medio vaso
  • Pastilla de caldo de carne: 1
  • Zanahorias grandes: 4
  • Redondo de ternera: 1
  • Orégano
  • Pimienta negra en grano
  • Pimienta negra molida
  • Aceite
  • Agua: Medio vaso

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Redondo y Sofrito

  • Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
  • Salpimentar el redondo de ternera.
  • Sellar el redondo de ternera en una olla con abundante aceite caliente.
  • Retirar el redondo de la olla y sofreír las zanahorias, la cebolla y el ajo en el mismo aceite, añadiendo sal.
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.Salpimentar el redondo de ternera.Sellar el redondo de ternera en una olla con abundante aceite caliente.Retirar el redondo de la olla y sofreír las zanahorias, la cebolla y el ajo en el mismo aceite, añadiendo sal.
Preparación del Redondo y Sofrito

Paso 2. Cocción del Redondo

  • Una vez pochado, incorporar el redondo de ternera, el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  • Añadir orégano, pimienta negra en grano, hojas de laurel, la pastilla de caldo de carne y medio vaso de agua.
  • Cerrar la olla, poner a fuego máximo hasta que pite, luego bajar a fuego medio durante 15 minutos.
Una vez pochado, incorporar el redondo de ternera, el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.Añadir orégano, pimienta negra en grano, hojas de laurel, la pastilla de caldo de carne y medio vaso de agua.Cerrar la olla, poner a fuego máximo hasta que pite, luego bajar a fuego medio durante 15 minutos.
Cocción del Redondo

Paso 3. Reposado y Corte

  • Una vez enfriado, retirar la redecilla y cortar el redondo en rodajas medianas.
Una vez enfriado, retirar la redecilla y cortar el redondo en rodajas medianas.
Reposado y Corte

Paso 4. Elaboración de la Salsa

  • Para la salsa, batir las zanahorias y la cebolla en un brazo de batidora.
Para la salsa, batir las zanahorias y la cebolla en un brazo de batidora.
Elaboración de la Salsa

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Tips

  • Para cortar las zanahorias, coloca los dedos de forma segura para evitar cortes.
  • Mantén la tabla de cortar limpia para evitar contaminaciones cruzadas.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de ternera?

Sí, puedes probar con solomillo de cerdo o incluso pollo, aunque el sabor será diferente. Ajusta los tiempos de cocción según la carne que uses.

2. ¿Qué pasa si no tengo vino blanco?

Puedes sustituirlo por caldo de carne o incluso agua, pero el sabor será menos intenso. Añade un poco más de especias para compensar.

3. ¿Se puede preparar el redondo de ternera con antelación?

Sí, ¡perfectamente! De hecho, el sabor mejora al reposar. Prepara el redondo el día anterior y caliéntalo antes de servir.


¡Y así de fácil es preparar un redondo de ternera con una deliciosa salsa de zanahoria! El resultado es un plato sabroso, elegante y perfecto para cualquier ocasión. Esperamos que disfrutes de esta receta y la compartas con tus seres queridos.