Receta de Carne de Res al Curry: Guía paso a paso

Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra receta de Carne de Res al Curry, un plato vibrante y aromático que te transportará a las cálidas tierras del sudeste asiático. Esta receta, perfecta para una cena especial o una comida familiar, combina la ternura de la carne de res con la riqueza de una salsa de curry casera, llena de especias y sabores intensos que despertarán tus sentidos. Olvídate de los complicados procesos, nuestra receta es accesible incluso para principiantes en la cocina.

Prepárate para disfrutar de un festín de sabores con nuestra guía paso a paso, que te llevará de la preparación de los ingredientes hasta la deliciosa presentación final. Desde el sofrito inicial hasta el punto exacto de cocción de la carne, te guiaremos con precisión para que logres un resultado excepcional. Acompáñanos en esta aventura culinaria y descubre cómo preparar una Carne de Res al Curry que te dejará sin aliento.

Herramientas necesarias

  • Caldero
  • Cuchillo

Ingredientes

  • Carne de res: 2 libras (aproximadamente)
  • Vinagre
  • Leche
  • Orégano
  • Cebolla en polvo
  • Cayenne pepper
  • Pimienta negra molida
  • Albahaca molida
  • Curry: 3 cucharadas
  • Vinagre blanco
  • Aceite de Goya
  • Aceite de achiote
  • Cebolla: 1/2 cebolla
  • Sofrito
  • Ajo: 3 dientes
  • Salsa Goya
  • Sazón con culantro y achiote: 1 sobre
  • Aceitunas: 2 cucharadas
  • Papas: 2 papas + 2-3 adicionales
  • Zanahoria: 1/2 taza o más (al gusto)
  • Agua: 2 tazas

Instrucciones

Paso 1. Marinar y sellar la carne

  • Lavar la carne de res con vinagre. Agregar leche, orégano, cebolla en polvo, cayenne pepper (opcional), pimienta negra y albahaca.
  • En un caldero, calentar aceite de achiote. Agregar la carne y sofreír por algunos minutos, sellando la carne por ambos lados.
Lavar la carne de res con vinagre. Agregar leche, orégano, cebolla en polvo, cayenne pepper (opcional), pimienta negra y albahaca.En un caldero, calentar aceite de achiote. Agregar la carne y sofreír por algunos minutos, sellando la carne por ambos lados.
Marinar y sellar la carne

Paso 2. Sofreír los vegetales y agregar los condimentos

  • Agregar cebolla picada finamente y sofreír.
  • Agregar sofrito (o sofrito de Goya), curry, vinagre blanco y aceite de Goya.
  • Agregar ajo machacado (opcional).
  • Incorporar salsa Goya (o la de su preferencia), sazón con culantro y achiote, aceitunas (opcional) y papas cortadas.
Agregar cebolla picada finamente y sofreír.Agregar sofrito (o sofrito de Goya), curry, vinagre blanco y aceite de Goya.Agregar ajo machacado (opcional).Incorporar salsa Goya (o la de su preferencia), sazón con culantro y achiote, aceitunas (opcional) y papas cortadas.
Sofreír los vegetales y agregar los condimentos
  • Agregar zanahoria (al gusto).
Agregar zanahoria (al gusto).
Sofreír los vegetales y agregar los condimentos

Paso 3. Cocción a fuego lento

  • Agregar 2 tazas de agua caliente.
  • Tapar y dejar hervir. Bajar el fuego a medio y cocinar por 45 minutos.
  • Después de 45 minutos, agregar 2-3 papas adicionales y cocinar por 20-30 minutos más, o hasta que las papas estén cocidas.
Agregar 2 tazas de agua caliente.Tapar y dejar hervir. Bajar el fuego a medio y cocinar por 45 minutos.Después de 45 minutos, agregar 2-3 papas adicionales y cocinar por 20-30 minutos más, o hasta que las papas estén cocidas.
Cocción a fuego lento

Paso 4. Servir

  • Servir y disfrutar.

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Tips

  • Ajustar la cantidad de sal al gusto después de 45 minutos de cocción.
  • Si desea una carne más espesa, puede agregar más papas.

Nutrición

  • Calorias: aproximadamente 600-700g
  • Grasa: 30-40g
  • Carbohidratos: 50-60g
  • Proteína: 40-50g

FAQs

1. ¿Puedo usar carne de res diferente a la recomendada en la receta?

Sí, puedes usar otros cortes de carne de res, como el lomo o la falda. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la ternura del corte elegido.

2. ¿Qué tipo de curry debo usar?

Puedes usar un curry en polvo ya preparado, o crear tu propia mezcla de especias. La elección depende de tu preferencia de intensidad y sabor. Un curry madras es una buena opción para empezar.

3. ¿Se puede preparar la carne de res al curry con anticipación?

Sí, la carne de res al curry sabe incluso mejor al día siguiente. Puedes prepararla con anticipación y recalentarla antes de servir.


¡Y listo! Has preparado una deliciosa y aromática Carne de Res al Curry, perfecta para impresionar a tus invitados o disfrutar en familia. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta paso a paso y que te animes a experimentar con diferentes especias y acompañamientos. ¡Buen provecho!