Prepárate para una explosión de sabores con nuestras deliciosas albóndigas de cordero al curry rojo. Esta receta, una fusión de la cocina mediterránea y la asiática, te transportará a un viaje culinario inolvidable. El tierno cordero, perfectamente sazonado, se combina con una rica salsa de curry rojo, coco cremoso y un toque de cilantro fresco que te dejará con ganas de más. Olvídate de las albóndigas aburridas; estas son una auténtica fiesta en tu paladar, perfectas para una cena especial o una comida familiar llena de sabor.
El aroma embriagador del curry rojo cocinándose a fuego lento te anunciará una experiencia gastronómica excepcional. Atrévete a experimentar con esta receta única y descubre la magia de la cocina fusión. Para que empieces a deleitarte con este plato, a continuación te presentamos un detallado paso a paso para preparar nuestras irresistibles albóndigas de cordero al curry rojo.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidora o procesador de alimentos
Ingredientes
- Cordero picado (pierna o paletilla)
- Ajo
- Cebolla
- Cilantro
- Albahaca
- Orégano
- Pan brioche (sin corteza)
- Leche
- Huevos
- Tomate
- Pasta de curry rojo
- Azafrán
- Cúrcuma
- Zanahoria
- Chalotas
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Patatas
- Aceite
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la salsa de curry rojo
- Picar finamente el ajo .
- Pelar y cortar las chalotas en juliana y la zanahoria en brunoise .
- Rehogar el ajo hasta que dore, agregar la chalota y cocinar hasta que esté pochada .
- Añadir la zanahoria y cocinar 15-20 minutos hasta que esté tierna .
- Agregar la pasta de curry rojo, azafrán y cúrcuma, rehogar brevemente .
- Incorporar la salsa de tomate y cocinar 15-20 minutos a fuego lento .
- Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol .
- Agregar albahaca, cilantro y orégano. Dejar reposar la salsa .
- Triturar la salsa hasta obtener una textura fina .
Paso 2. Preparación de las albóndigas de cordero
- Mezclar la carne de cordero picada con ajo picado, cebolla, cilantro, sal, pimienta, pan brioche remojado en leche y huevos .
- Formar las albóndigas del tamaño deseado .
- Enharinar las albóndigas y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas .
Paso 3. Preparación de las patatas fritas
- Pelar y cortar las patatas en cubos. Freír hasta que estén listas .
Paso 4. Cocción final y emplatado
- Agregar las albóndigas a la salsa triturada y calentar .
- Emplatar las albóndigas con la salsa, las patatas fritas, orégano, albahaca y cilantro .
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Tips
- No hacer las albóndigas muy grandes para que se cocinen bien .
- Usar patatas de buena calidad para obtener mejores resultados .
Nutrición
- Calorias: 650 (aproximado)g
- Grasas: 35 (aproximado)g
- Carbohidratos: 50 (aproximado)g
- Proteinas: 40 (aproximado)g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero?
Sí, puedes experimentar con carne de ternera o cerdo, aunque el sabor será ligeramente diferente. Ajusta el tiempo de cocción según la carne que utilices.
2. ¿Se puede preparar la salsa de curry rojo con antelación?
¡Sí! De hecho, es recomendable prepararla el día anterior para que los sabores se integren mejor. Guárdala en la nevera hasta el momento de usarla.
3. ¿Qué puedo servir como acompañamiento a las albóndigas?
Quedan excelentes con arroz blanco, puré de patatas o incluso un buen pan para mojar en la deliciosa salsa. También puedes añadir verduras salteadas para una opción más completa.
¡Y listo! Has creado unas deliciosas albóndigas de cordero al curry rojo que seguramente impresionarán a tus comensales. Disfruta de este plato lleno de sabor y textura, perfecto para cualquier ocasión. No dudes en compartir tu experiencia y las variaciones que le des a esta receta.