¡Prepárate para deleitarte con el sabor auténtico de las albóndigas en salsa! Este plato clásico español, reconfortante y lleno de sabor, es perfecto para una cena familiar o una comida especial. Suave carne de res, jugosas albóndigas, y una salsa rica y aromática que te transportará a la cocina de la abuela. Olvídate de las recetas complicadas; esta versión es accesible para cualquier nivel de experiencia culinaria, incluso si eres un principiante en la cocina. Las albóndigas, perfectamente sazonadas y tiernas por dentro, se bañan en una salsa irresistible que querrás saborear hasta la última gota.
Descubre el secreto para preparar unas albóndigas en salsa exquisitas siguiendo paso a paso nuestra receta detallada, una guía sencilla que te llevará de la preparación de la carne hasta la cocción perfecta de la salsa. Aprende a equilibrar los sabores y a conseguir la textura ideal en cada etapa del proceso. Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable y ¡buen provecho!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchara o manos
- Recipiente
- Batidora o procesador de alimentos
Ingredientes
- Carne picada: 1 kg
- Pan rallado: 4 cucharadas soperas
- Sal: 1 cucharada sopera
- Ajo molido: 1 cucharadita de café (o 1 diente de ajo picado)
- Pimienta molida blanca: 1 cucharadita de café (al gusto)
- Perejil (fresco o seco): 1 cucharadita de café
- Huevo: 1 (tamaño L)
- Harina: un poco
- Hojas de laurel: 2
- Ajo: 4 dientes
- Pimienta molida (blanca o negra): 1 cucharadita de café
- Pimientos rojos grandes: 2 (o 3-4 si son pequeños)
- Pimientos verdes: 2
- Vino tinto (o blanco): 200 ml
- Caldo de carne o pollo (o agua): 1 litro
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las albóndigas
- En un recipiente, mezclar la carne picada, huevo, ajo, pimienta, sal, perejil y pan rallado. Mezclar bien con cuchara o con las manos .
Paso 2. Cocción de las albóndigas y preparación de la salsa
- Formar las albóndigas con la mezcla de carne .
- Pasar las albóndigas por harina .
- En una sartén, cubrir el fondo con aceite de oliva y dorar las albóndigas a fuego fuerte .
- En otra sartén, sofreír los ajos laminados, pimientos troceados, hojas de laurel, sal y pimienta a fuego medio hasta que la verdura esté tierna .
- Retirar las hojas de laurel de la salsa de pimientos .
- Triturar la verdura con un poco de caldo .
Paso 3. Elaboración de la salsa y cocción final
- Añadir las albóndigas doradas y las hojas de laurel retiradas a la sartén con la verdura triturada .
- Verter el vino y llevar a ebullición a fuego fuerte para evaporar el alcohol .
- Añadir la verdura triturada y cubrir con caldo. Subir el fuego, luego bajar a fuego medio y cocinar tapado durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando .
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Tips
- Puedes usar vino blanco en lugar de tinto .
- Puedes usar caldo de pollo o agua en lugar de caldo de carne .
- Ajusta la cantidad de sal al gusto .
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne además de res?
Sí, puedes usar carne de cerdo, ternera o incluso una mezcla. Ajusta las especias según el tipo de carne que utilices.
2. ¿Cómo puedo espesar la salsa si queda muy líquida?
Puedes agregar una cucharada de harina de trigo disuelta en un poco de agua fría a la salsa, o un poco de puré de tomate para darle más consistencia.
¡Y listo! Ya has preparado unas deliciosas albóndigas en salsa, perfectas para compartir en familia o disfrutar en una cena íntima. No olvides experimentar con diferentes especias y acompañamientos para crear tu propia versión única de este clásico plato. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!